vukci.blogspot.com

Kius kius

2011-04-21T09:12:00.002+03:00

http://kronikos.wordpress.com/category/receptu-knygele/

CITRININIAI PYRAGAIČIAI

2011-04-09T12:50:00.000+03:00

labai gardūs, nesunkiai pagaminami, saldžiai rūgštūs (bet aišku labiau saldūs) pyragaičiai.
tešla iš www.sauletavirtuve.wordpress.com
įdaras pagal www.davidlebovitz.com

deja kažkaip neišmokstu vykusiai tešlos į formeles sulipinti, tai gaunasi tokie kreivūzai. ką padarysi. čia tarkim toks mano pyragaičių stilius ;) :D

260 g miltų
125 g sviesto
60 g cukraus
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos
4 šaukštai vandens

kremas:

0,5 stiklinės citrinos sulčių (1 citrinos)
0,5 citrinos žievelė (sutarkuota)
60 gramų cukraus
50 gramų sviesto
1 kiaušinis
1 kiaušinio trynys

miltus sumaišyti su cukrumi ir druska. sudėti minkštą sviestą ir pirštais trinti iki trupinių. įmušti kiaušinį, supilti vandenį ir išminkyti vientisą tešlą. ją dėti pusvalandžiui į šaldytuvą (aš laikiau dvi valandas, nes teko važiuoti į parduotuvę. cukraus:D)

kremas. išplakti kiaušinį ir kito kiaušinio trynį. į puodą sudėti sviestą, supjaustytą gabaliukais, supilti citrinos sultis, suberti žievelę ir cukrų. kai sviestas ištirps, pilti kiaušinių plakinį. kaitinti mažoje temperatūroje maišant, kol pradės burbuliuoti.

išėmus tešlą iš šaldytuvo, padalinti ją į 6 dalis, iškočioti tarp kepimo popieriaus lakštų ir lipdyti į formeles, išteptas sviestu. ištiestą tešlą subadyti šakute ir kepti orkaitėje 20-25 minutes 180C. sumažinti temperatūrą iki maždaug 150C, išėmus pyragaičius supilti citrinų įdarą ir vėl kepti dar apie pusvalandį. atvėsinti ir ragauti. nors man šie pyragaičiai skaniau karšti. o tą šiltą kremą galėčiau valgyti vieną :)

GRIETININIAI RAGELIAI

2011-04-06T14:21:00.001+03:00

šiuos ragelius (www.sonatinos-receptai.lt) atradau visai neseniai, bet gaminau jau ne vieną kartą. pamėgau juos ne tik aš, bet ir visi, kas ragavo. tikriausiai minkščiausios ir puriausios mano gamintos bandelės.

beje. neverta bandyti gaminti iš pusės kiekio. aš taip dariau pirmąkart, tai visi dėl to pasigailėjo.:D

1 kg miltų
500 ml pieno
2 pakeliai sausų mielių
1 šaukštas cukraus
1 šaukštas druskos
3 kiaušiniai
100 gramų sviesto (ar margarino)
100 ml aliejaus
100 ml grietinės arba jogurto
sezamo sėklų
įdarui galima 100 g fermentinio sūrio. bandžiau ir tokias. skanu, bet nebe tokios purios

į didelį dubenį supilti persijotus miltus (nepatingėkite sijoti!) ir sumaišyti su sausomis mielėmis. suberti cukrų ir druską, .iltų viduryje padaryti duobutę, supilti pašildytą pieną, įmušti 2 kiaušinius ir išmaišyti. supilti grietinę, aliejų, ištirpintą sviestą ir gerai išminkyti tešlą. uždengus rankščluosčiu kildinti valandą. tešlą paminkyti, gnybti po gabalą tešlos ir minkyti apskritimus. juos supjaustyti į trikampius ir vynioti ragelius. jei norisi, prieš vyniojant pribarstyti sūrio. po to aptepti išplaktu likusiu kiaušiniu ir pabarstyti sezamo sėklomis. kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200ºC apie 20 minučių.

p.s.ragelių tešla išbandyta ir trikampėlius pabarstant kokoso drožlėmis, vaniliniu cukrumi. tinka;)

MIELINĖS BANDELĖS SU KOPŪSTAIS

2011-04-06T14:04:00.000+03:00

gardžios bandelės, ne kartą darytos, bet su šiuo įdaru - niekada. raugintų kopūstų nevalgau jokiu pavidalu, išskyrus bandelėse. dabar tešla gavosi kažkaip visai kitaip nei seniau. ji nepridedant daugiau miltų (seniau pridėdavau tikrai) buvo visai nelipni, labai maloni minkymui. prašome mėgautis bandelėmis su raugintais kopūstais:

1 stiklinė pieno
200 gramų sviesto
1,5 šaukšto cukraus
1 šaukštelis druskos
2 kiaušiniai
pakelis sausų mielių
600 gramų miltų

puode ištirpinti sviestą, supilti cukrų, druską ir pieną, dar šiek tiek pakaitinti ir atvėsinti. įmušti kiaušinius ir išmaišyti. miltus ir mieles sumaišyti, į juos supilti ištirpintus ir atvėsintus produktus. maišyti kol labai sutirštės ir pradėti minkyti.jei tešla limpa prie rankų, dar dėti miltų, tik nepadauginti. išminkius padėti šiltoje vietoje ir palikti maždaug valandą, kad iškiltų. tešlai iškilus, jos gnybti po gabalėlį, dėti įdaro, užkamšyti, aptepti išplaktu kiaušiniu, apibarstyti sezamo sėklomis.
įdarui keptuvėje ant trupučio aliejaus supilkite dubenėlį raugintų kopūstų, paprieskuoniuokite, įpilkite vandens ir troškinkite, kol taps minkšti.

ĮDARYTI LIETINIAI

2011-03-02T13:28:00.000+02:00

kažkurio sekmadienio pietūs. labai gardu. lietiniai su paprikų įdaru

9-10 lietinių nepilnai iškeptų (neapskrudusių) pagal savo pamėgtą, išbandytą receptą. aš tokio neturiu, tai dariau kažkokią nesąmonę iš 2 kiaušinių, žiupsnelio druskos, 250 ml sojų pieno, 100 ml vandens ir tiek miltų, kol gavosi tinkamas tirštumas. čia ta nesąmonė gavosi todėl, kad pieno neturiu beveik niekad. bet gavosi viskas ok:D
nedidelis svogūnas, aš dėjau raudoną
didelė raudonoji paprika
didelis pomidoras
skiltelė česnako
100 gramų fermentinio sūrio
aliejus, druska, pipirai

supjaustyti svogūną ir pomidorą kubeliais, papriką - plonais šiaudeliais, česnaką sutrinti arba smulkiai smulkiai supjaustyti
įkaitinus aliejų, sudėti papriką ir svogūną. uždengti dangčiu ir troškinti 10 min
sudėti česnaką ir pomidorą, įberti druskos. pakepti dar 5 min atvirai (be dangčio)
sūrį sutarkuoti arba smulkiai supjaustyti (aš amžinai tingiu tarkuot:D) ir sumaišyti su pakepintu įdaru
ant lietinio dėti 2-3 šaukštelius įdaro, suvynioti ir trumpai pakepti kol truputį apskrus
ragauti ragauti ragauti! skaniausi ką tik iškepti! tik nenusideginkit liežuvio nuo karštų daržovių:)

įdaro idėja iš 2011-02 "Darbštuolės". tik ten siūlo blynus ne kepti dukart, o dėti į orkaitę. tik dabar pastebėjau, būčiau taip ir dariusi:D

MORKŲ TORTAS

2011-03-02T13:20:00.002+02:00

štai ir praėjo ilgai laukta šventė. tikrai ilgai laukta, man patinka gimtadieniai, ypač mano. :D šiemet buvo pirmas toks įdomus gimtadienis – kviečiau tėvus ir brolius į savo namus. kaip liūdna, ane? bet ką gi. „laiko nieks nesustabdys“:D gimtadieniui ruošiau puikų tortą, o dieve kokį puikų. pirma, gaminsiu jį tikrai dar ne kartą (rekomenduoju!!). antra, kai gaminsiu, pasikviesiu dvigubai daugiau svečių. :D skanus, labai sotus (valgytojų buvo 9, torto liko maždaug pusė) ir tikrai paprastai pagaminamas morkų tortas! jam reikia:

2 stiklinių miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
2 šaukštelių sodos
2 šaukštelių cinamono
0,25 šaukštelio druskos
900 gramų morkų
1 stiklinės stambiai kapotų riešutų
1 stiklinės kokoso drožlių
0,5 stiklinės razinų
2 stiklinių cukraus
1 stiklinės aliejaus
4 kiaušinių
kremas:

· 500 gramų varškės

· 100 gramų cukraus

· 1 šaukštelio vanilinio cukraus

· 400 ml riebios grietinėlės

· vienos citrinos sulčių

sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, druską. sutarkuoti morkas (smulkiai. turi gauti 3 stiklinės) ir sumaišyti su riešutais, kokoso drožlėmis ir razinomis. aliejų išplakti su cukrumi, palaipsniui mušti kiaušinius (po kiekvieno įmušto plakti ~1min). masė turi gautis visiškai vientisa. lėtai įmaišyti miltų masę (nepermaišyti – maišyti tik kol dings miltai), o tada ir morkų masę. tešlą padalinti į tris dalis, dėti į Ø24cm kepimo formą (geriausiai - nuimamais kraštais), kurioje patiestas kepimo popierius, o šonai ištepti sviestu. kepti 40 min 160°C. mediniu pagaliuku patikrinti ar iškepė. kelias minutėles pravėsusį paplotį dėti ant grotelių ir atvėsinti visiškai. tą patį padaryti su likusia papločių tešla. kremas: ištrinti varškę, kad būtų švelni, išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. atskirai išplakti grietinėlę (iki standumo), atsargiai įmaišyti varškę. po truputį pilti citrinos sultis, kol bus tinkamas skonis. man prireikė visos citrinos. na ir formuojam tortą. ant papločio tepti kremą, tada kartoti „operaciją“ dar 2 kartus. nepamiršti truputį paspausti dedamų papločių. ant viršutinio kremo pabarstyti graikiškų riešutų ar šiaip papuošimų pagal fantaziją. palaikyti šaldytuve porą valandų.

receptas iš gardumynų.

(čia jei kam reikia pjūvio)

per savo 19 – ąjį gimtadienį gavau visokių „virtuvės dovanų“. kadangi čia maisto blogas, tai galiu ir pasigirti, kas papildė mūsų bendrabučio kambarį–virtuvę: „blenderis“ su smulkintuvu, svarstyklės, puiki pjaustymo lentelė, daug skanumynų (įv. riešutai, genujos pesto, kaparėliai), net trys mediniai šaukštai!, lėkštės... gavau ir ne virtuvės dovanų, bet čia, kaip minėjau, maisto blogas, tai nesigirsiu.:D tai va. jau turiu beveik viską :)

SPAGEČIAI SU CITRINOS PRIESKONIU

2011-02-21T14:12:00.000+02:00

makaronai. su sviestu, su sūriu, su soja, su prieskoniais, pakepti, virti, kepti orkaitėj.. makaronai visada išgelbės. visai kaip bulvės, tik kad makaronų bent lupt nereikia :D eilinį kartą ieškant, kaip truputį pakeisti šį "kasdienį" studentų maistą, šį kartą kaip pagrindinį "skonio daviklį" pasirinkau citrinos žievelę. ne kartą gaminta, tada nusibosta, o dabar vėl su džiaugsmu prisiminta. :D 2 studentams reikia:

pusė pakelio spagečių
5-6 džiovintų pomidorų puselių
pusės puodelio pjaustytų šparaginių pupelių
pusės citrinos žievelės
1-2 česnakų skiltelės
druskos, aliejaus

užvirti vandenį, įberti druskos, sudėti makaronus. kai vanduo vėl užverda, išjungti viryklę. žodžiu nepervirti makaronų.:D nukošti.
supjaustyti džiovintus pomidorus. labai mažais kvadratėliais (1x1 mm) supjaustyti citrinos žievelę. tą patį padaryti su česnaku.
įkaitinti keptuvę su aliejumi, sudėti šparagines pupeles. kai jos gražiai apkepa, suberti česnaką ir žieveles.
dabar pasklinda labai skanus kvapas:)
sudėti makaronus ir pomidorus ir kepti kol makaronai truputį apkeps aliejuje.

OBUOLIŲ TRUPINIUKAS

2011-02-19T20:49:00.002+02:00

labai skanus, saldus, pigus ir paprastai pagaminamas obuolių, tarkime, pyragas su manais ir be kiaušinių.

tokie receptai gelbėja, nes amžinai pas mane nėra kiaušinių. dar dažniau nėra sviesto, bet užvakar buvo atvažiavę tėveliai, tai sviesto atvežė:D taigi ko šiam pyragui reikia?

100 gramų sviesto arba kepinių margarino
+ maždaug dar šaukšto aptepimui
6 nedidelių obuolių
2 šaukštų cinamono
1 šaukštelio vanilinio cukraus
200 ml miltų
200 ml manų
120 ml cukraus

nedidelę skardą ištepti sviestu. obuolius supjaustyti plonomis riekelėmis ir sumaišyti su cinamonu bei vaniliniu cukrumi. kitame inde sumaišyti miltus, cukrų bei manus. į išteptą kepimo indą pilti sausą mišinį (daugiau nei pusę), tada obuolius, ir ant viršaus - likusį mišinį. šaltą sviestą supjaustyti laaabai plonomis riekelėmis ir apdėlioti ant viršaus be tarpų. kepti įkaitintoje orkaitėje (200°C) 40 minučių. skanus trupiniukas. ypač, aišku, su ledais.

pastaba. sviesto kiekis priklauso nuo kepimo indo dydžio. aš naudojau 18x18 cm dydžio indą.

PIKANTIŠKO SKONIO SALOTOS

2011-02-18T21:05:00.000+02:00

5 - 6 šaukštai pupelių
0,5 mažo kiniško kopūsto
2 saujos lukštentų saulėgražų
4 - 6 puselės saulėje džiovintų aliejuje mirkytų pomidorų
1 šaukštas kaparėlių
1 didelis pomidoras
1 avokadas
1-2 šaukštai skanaus aliejaus (garstyčių, sėmenų, kt)
0,5 - 1 šaukštas ryžių acto
0,5 - 1 šaukštelio itališkų prieskonių

pupeles išvirti, atvėsinti, supilti actu ir aliejumi, pabarstyti prieskoniais. supjaustyti kopūstą, šviežią ir džiovintus pomidorus, avokadą. visus produktus sumaišyti ir apibarstyti saulėgrąžomis. šito kiekio užteks 2-3 žmonėms. sakė virgutis, kad labai nustebino skonis. toks pikantiškas niam niam

9 SUNKUMAI IR MORENGO TORTAS

2011-02-15T22:51:00.003+02:00

pirmiausiai ketinau parašyti labai išsamų ir ilgą įrašą apie savo trečiąjį tortą, po to gaminimo eigoje supratau, kad nieko nerašysiu, dar vėliau, kai supratau, kad kažkas bent jau valgomo visgi gavosi, pamąsčiau, jog parašysiu be galo liūdną istoriją, apie tai, kaip man viskas nesiseka (aišku be recepto), bet galiausiai, kai tortas buvo pristatytas jubiliatei... ir kai ji bei svečiai paragavo... ir kai jie kartojo.. ir kai gyrė net mano brolis Aidas, labai gyrė...:) tai gal visgi aprašysiu ir netgi receptą įdėsiu. nu kažką panašaus į receptą..

taigi gaminau aš tortą. gimtadienis. kadangi gimtadienio kaltininkė labai labai mėgsta morengus, tai sugalvojau, kad ir jų kokį sluoksnelį reiktų įmaišyti. jokiu vienu receptu nesirėmiau, man vis kažkas netiko, ar šiaip produktų neturėjau.:D tai turėjo gautis tortas-receptų miksas. gavosi dar kitaip. bet skaniai:D

pradėkime nuo antro galo. morengiukai papuošimui:

2 kiaušinių baltymai
100 gramų cukraus (aš naudojau rudą "demerara" cukrų)
šlakelis citrinos sulčių
0,5 šaukštelio kepimo miltelių (nebūtina)

morengo gaminimas yra gana sudėtingas. svarbios morengų gaminimo taisyklės: 1) visi indai (plakimo indas, šluotelė/plakiklio antgaliai) turi būti visiškai švarūs, neriebaluoti; 2) kiaušiniai turi būti švieži; 3) plakti reikia pirmiausiai mažiausiu greičiu, o kai susidaro putos – berti cukrų ir plakti didžiausiu greičiu; 4) baltymai tinkamai išplakti tada, kai gaunasi standi, blizgi masė ir apvertus indą nekrenta iš jo.

taigi. cukrų sumalti, baltymus išplakti iki putų, įspausti citrinos, po truputį suberti cukrų, miltelius ir plakti iki standžios masės. konditeriniu maišeliu/švirkštu ar šaukštu formuoti morengiukus, kepti įkaitintoje orkaitėje iki 90°C 3 valandas. 1-asis sunkumas: nesigavo gražios formos morengai, kažkaip jie man susmego. klaidų neieškosiu, kitą kartą pasistengsiu daryti geriau.. 2-asis sunkumas: man neiškepė per 3 valandas, teko kepti keliantis naktį bent porą kartų (paskutinį kartą kėliausi 3 nakties, tada išjungiau, o po to dar kepiau kitą dieną).:D morengiukai gavosi ne tokie saldūs, kaip būnu su baltu cukrumi, tai man labai patiko. be to cukrus buvo maltas inde, kur prieš tai buvo smulkintos citrusinių vaisių žievelės, tai skonis išvis įdomus gavosi!

toliau... morengo sluoksnis:

3 kiaušinių baltymai
150 gramų cukraus pudros
žiupsnelis druskos
šlakelis citrinos sulčių

labai kruopščiai atskirti baltymus nuo trynių ir gerai juos išplakti su žiupsneliu druskos ir sultimis (mažu greičiu). tada toliau plakant palaipsniui, po kelis šaukštelius suberti cukrų (greitį padidinti). po kiekvieno įbėrimo, baltymus plakti maždaug po minutę. ant kepimo popieriaus nusibrėžti apskritimą pagal kepimo formą ir sutepti baltymus. kepti 30 min 150°C ir 2 h 90°C. 3-iasis sunkumas: man aišku vėlgi niekas čia neiškepė, taigi kepiau tol, kol pasmaigsčius peiliu ar pagaliukais pajutau, kad morengo vidus nėra tąsus. tai vėlgi užtruko porą dienų (aišku su universiteto pertraukomis:D). kepiau formoj su kraštais, bet tai visiškai nereikalinga, aš tiesiog labai bijojau, kad kažkas išsilies ar pan..:D

o tada aš dariau biskvitą..tai buvo mano 4-asis sunkumas.

3 kiaušiniai
0,5 stiklinės cukraus
0,5 stiklinės miltų
1 šaukštelis vanilinio cukraus

atskirti trynius nuo baltymų. baltymus išplakti, trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi atskirai, po truputėlį įmaišyti baltymus, tada atsargiai suberti miltus. supilti tešlą į torto formą su kepimo popieriumi (geriausia – nuimamais kraštais). kepti orkaitėje 180°C temperatūroje 15 minučių. ataušinti ir perpjauti į 2 lakštus. man iškepė kažkoks blynelis, kurį perpjauti į 2 dalis buvo tikrai neįmanoma. pradėjau panikuoti, nes kiaušinių nebeturėjau, tad antro tokio išsikepti negalėjau. bet prisiminiau, kad turiu stiklinaitę (:D) trynių, likusių po morengų.

taigi, antrasis biskvitas:

5 kiaušinio tryniai
2 šaukštai karšto, neverdančio vandens
pusė stiklinės cukraus pudros (125ml)
pusė stiklinės miltų (125ml)
šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
šaukštelis vanilinio cukraus
2 šaukštai pieno (aš naudojau sojų)

suplakti trynius su vandeniu (kol atrodys kaip kremas), palaipsniui dėti cukraus pudrą ir plakti kol taps šviesi masė. sudėti druską ir vanilinį cukrų. miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įberti į tešlą. išplakti ir supilti į kepimo formą su kepimo popieriumi. kepti orkaitėje 180°C temperatūroje apie 30 minučių (lyg..). hm, pirmasis tikrai pavykęs dalykas:D

mano 5-asis sunkumas buvo karamelės gaminimas. pirmiausiai tai man sugedo grietinėlė (6-asis sunkumas). iš vakaro pirkta, dar beveik savaitę galiojanti grietinėlė. bet apsimečiau, kad nesugedo... taigi karamelės pavyko pagaminti tik tokį kiekį, kuriuo plonai ištepiau abu biskvitus. karamelė - iš aj-receptų. ji tikrai labai skani.. na bent jau tas kiekis, kurį man pavyko išgauti. visa kita buvo didelis karamelinis saldainis. gal ir nieko? :D

7-asis sunkumas buvo tas, kad nebežinojau, kokį daryt kremą, nes kažkaip tiesiog nuleidau rankas ir pasidaviau liūdesėliui. kitą dieną iš pusės indelio kondensuoto pieno, kelių šaukštų kakavos, 60 gramų sviesto ir šiek tiek cukraus išviriau karštą šokoladą, jį pastingdžiau šaldytuve ir sutepiau 1-ąjį biskvitą (tą iš trynių) ir morengą. iš kitos pusės indelio kondesofkės ir šaukšto kakavos padariau makalą, kuriuo sutepiau morengą ir 2-ąjį biskvitą (šitos nesąmonės kilo iš liūdesio ir iš to, kad reikia jau važiuot į gimtadienį:D).

tada supratau, jog laikas gaminti glaistą (8-asis sunkumas). jis turėjo būti iš juodojo šokolado ir grietinėlės, bet juk mano grietinėlė sugedo..tai tiesiog ištirpinau šokoladą ir apliejau tortą. aplipdžiau morengiukais. dar paskutinį kartą paverkšlenau, kol tortas stingo (bet tie skystieji sluoksniai visgi bėgo iš savo vietų (9-asis sunkumas)) ir keliavau...

aha,žinau, kad šita mano istorija nepaskatins gaminti tokio torto.:D bet juk istorija graži, ar ne..na bent jau pabaiga tai tikrai graži. tortas gavosi labai skanus. nors ir ne su kokio kremo, o su kondensofkės ir karšto šokolado sluoksniais..nors ir su negražiais morengais. tai vat, su gimimo diena:D

RYŽIAI SU DARŽOVĖMIS IR GRYBAIS

2011-02-07T19:44:00.008+02:00

paprasta, skani, sveika vakarienė.

3 porcijoms prireikė:

1 pakelio ryžių (100 gramų)
0,5 pakelio šaldytų daržovių arba:
šparaginių pupelių, briuselio kopūstų, morkų, kalafijoro įvairiomis proporcijomis
1 nedidelio pomidoro
0,5 šaukštelio ciberžolės, mėgstamų prieskonių
trupučio sojos padažo
aliejaus
grybų padažo:
> kelių šaukštų šaldytų grybų
> poros šaukštų grietinėlės
> 0,5 svogūno
> druskos, pipiro, muskato

ryžius nepilnai išvirti (kad paragavus dar truputį jaustųsi kietumas), šaldytas daržovės atitirpinti, jei reikia - pasmulkinti. supjaustyti pomidorą. į kepimo indą (troškinimui reikalingas orkaitės indas su dangčiu) dėti ryžius, daržoves. pabarstyti prieskoniais, įpilti porą šlakelių sojos padažo bei šaukštą aliejaus. aš naudojau garstyčių aliejų, kuris pagerino spalvą ir šiaip yra skanus. sumaišyti, paragauti ryžių. jei trūksta, įdėti druskos ar maltų pipirų. uždengti indą ir troškinti maždaug pusvalandį. tada keptuvėje ant aliejaus pakepti grybus, įpilti grietinėlės, pabarstyti prieskonių. skanauti kartu.

P. S. gal kažkas gaminote morenginį tortą ir galite padėti: jeigu morengą sutepsiu kremu dvi dienos prieš valgymą, ar jis nesuminkštės?

ŽALI DESERTAI

2011-01-29T15:42:00.001+02:00

laba diena. laikas pasimaitinti žaliai. jeigu namie yra riešutų, medaus ir bananų, galima pasidaryti net tris skanius desertus!

1. migdolų pienas

ui, iš tiesų šitoj nuotraukoj yra lazdyno riešutų pienas. išbandžiau šias dvi rūšis, jos abi be galo skanios!

1 stiklinė mirkytų migdolų arba lazdyno riešutų
2 stiklinės vandens
1 bananas
2 šauštai medaus

viską sudėtį į smulkintuvą ar kokteilinę ar bet ką, kas gerai smulkina.
nuotraukoje pavaizduotas lazdyno riešutų pienas, kuris yra nenukoštas - su smulkiais gabalėliais. skanu gerti, bet dar skaniau pasiimti marlės ir jį nukošti. išryškėja riešutų skonis ir gal netgi pasaldėja... žodžiu su riešutų pienu jau viskas. dabar klausimas: kur dėti nukoštus riešutų miltus/gabalėlius? ir ką daryt jei tiek pieno neišgeriu?

2. migdolų pieno ledai

iš eguru gyvo maisto svetainės nusižiūrėjau, kaip pasidaryti ledus. nu nelabai aš nusižiūrėjau, nes daug ką dariau kitaip, nes nei anakardžių riešutų neturiu (beje, kažkur tarp žaliavalgių skaičiau, kad dauguma anakardžių nėra žali), nei datulių, nei vanilės. aj:D tai žodžiu..

jei tarkim migdolų pieno gerti nesinori, tai iš jo viso išeis ledų 4-iems žmonėms. gaminti nieko čia beveik nereikia. jeigu norisi, galima prisidėti įvairių pagardų. aš dėl tirštumo (arba saldumo) dar įplakiau pusę banano. supyliau viską į indelius ir užšaldžiau. kai viskas buvo sustingę, įmaišiau šaldytų mėlynių ir dar truputį palikau kameroj. papuošiau banano riekelėmis. skanu ir gaivu!

3. migdolų saldainiai

iš likusių migdolų gabalėlių daug saldainių neišeis. maždaug 10. bet jie labai sotūs. skonis - riešutų, bananų. plakant migdolų pieną, bananų skonis puikiai persigėrė į atlikusius riešutėlius. dar gali prireikti:

poros-trejeto šaukštelių medaus
saujelės pamirkytų razinų
saujelės saulėgrąžų (paprastų arba daigintų)
saujos kokoso drožlių
dar kelių migdolų papuošimui (nebūtina)

imame trečdalį šaukštelio medaus, sumaišome su žiupsneliu saulėgrąžų bei razinų, suvyniojam šį kamuoliuką į riešutų miltus/trupiniukus, išvoliojam kokoso drožlėse ir įsmeigiam migdolą. arba migdolą galima dėti į vidų. arba kitą riešutą. dabar saldainiukai dar minkšti ir lipnūs, dedam į kamerą/šaldiklį keliolikai minučių.

aišku, tai nėra sveikas žaliavalgių maistas.. sėklų, džiovintų uogų, riešutų, vaisių kombinacijos yra neteisingos. bet vis tiek sveikiau už šokoladinį saldainį.

SVOGŪNŲ SRIUBA

2011-01-26T23:17:00.001+02:00

anądien netyčia užsimaniau sriubos. išvirtos jokios nebuvo, o ir produktų namie ne per daugiausiai. taigi reikėjo suktis iš padėties:) svogūnų namie visad yra, ir nemažai. tai nemažai ir panaudojau.:D taigi išviriau svogūnų sriubą, kurios skonis, beje, labiau buvo kaip česnakų sriubos.:D

trinta svogūnų sriuba su leistinukais

6 svogūnai (nei maži, nei dideli)
1 poras
4 česnako skiltelės
4 šaukštai grietinėlės
3 šaukštai sviesto
1 litras vandens + 1,5 kubelio sultinio
prieskoniai

džiovintos žolelės - svogūnai, česnakai, paprikos, rozmarinai
kmynai
druska
pipirai

leistinukai:

120 gramų miltų
1 kiaušinis
1 šaukštelis druskos
1 šaukštas vandens
40 gramų sviesto

na gaminimo eiga visai paprasta. pirmiausiai reikia plonomis riekelėmis susipjaustyti svogūnus. įkaitinti puode sviestą ir svogūnus jame patroškinti.

netrukus virdulyje užvirti litrą vandens. tada į svogūnus įmesti kubelius ir užpilti verdančiu vandeniu. štai beveik ir sriuba:)

nu dabar metam susmulkintą porą, sutrintą česnaką.

kol verda reikia pasigaminti leistinukus: į dubenį dėti miltus, mušti kiaušinį, pilti ištirpdytą sviestą, berti druską, įpilti šaukštą vandens ir išminkyti kietą tešlą. iš jos pagaminti plonus volelius ir supjaustyti mažais mažais gabalėliais (verdant jie padidės, tai pjausdydami maždaug įsivaizduokite, kokio dydžio bus skaniausia valgyti).

šituos leistinukus išvirkite kitam puode pasūdytame vandenyje.

tuo metu į sriubą įdėkite šiek tiek grietinėlės ir prieskonius. su smulkintuvu, ar kaip jis ten vadinasi, sutrinkite sriubą.

užvirus leistinukams, nukoškite juos ir sudėkite sriubą. tada ją dar kartą užvirkite ir mėgaukitės.

man skaniausia buvo su duoniukais. kitiems skanu ir be nieko, nes sotumo duoda leistinukai.

beje, atsiprašau, bet nuotraukų šįkart nebus. kai tik išviriau, atvažiavo draugas (susrėbė du bliūdus:D), o po to grįžo tėvai, taip kad sriubos ir neliko:D (tėveliui irgi vieno neužteko). taigi šįkart paskaičiavau: sriubos užtenka 5 žmonėms (jei valgo po porciją:D)

leistinukai iš 2011-01 "Darbštuolės" žuvienės recepto
svogūnų sriuba pusiau iš V.Augustinienės "Cukrinis diabetas ir mityba", pusiau iš šiaip kažkur

KARŠTAS ŠOKOLADAS

2011-01-24T10:51:00.000+02:00

aną savaitę vėl buvau Kretingoj, su Aušrele ir Virgučiu nuėjom į vyninę. Virgutis gėrė karštą šokoladą. jis jį gėrė antrą kartą gyvenime:D šokoladas buvo tirštas, o aš iki šiol nebuvau išvirus tiršto šokolado. Virgučiui jis Vyninėj labai patiko, tai sugalvojau išvirti ir aš. štai 2 porcijos tiršto karšto šokolado:

4 dideli šaukštai kondensuoto pieno
80 gramų sviesto
1,5 kaupino šaukšto kakavos
4 kaupini šaukšteliai cukraus
1 nubrauktas šaukštelis vanilinio cukraus
keturios skiltelės šokolado (nebūtina)
saujelė žemės riešutų

puode (topkyje, randėlukyje:D) ištirpinti sviestą, supilti kondensuotą pieną, tada ir viską kitą, išskyrus riešutus. truputį pavirti (visą laiką maišyti) ir paragavus bei nustačius, kad nieko nebetrūksta, pilti į du mažus puodelius. užsiberti smulkintų pakepintų riešutų ir skanauti.

gaunasi tirštas, aromatingas šokoladas. beje labai sotus, šito kiekio pas mus užteko 3 žmonėms. po to visi apsalo.

ĮDARYTAS MIELINIS BATONAS

2011-01-24T10:42:00.000+02:00

kaip aš džiaugiuosi viena iš kalėdinių dovanų:) jau seniai prenumeravau kokį nors žurnalą. o dabar štai gaunu "darbštuolę". o darbštuolėje randu visokių skanių receptų. pvz "itališkas batonas". tik kad aš pakeičiau sudėtį ir tapo nelabai itališkas. liko tik batonas:D

tešla:

700 gramų miltų
1 pakelis sausų mielių (7-11 gramų)
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis cukraus
3 šaukštai aliejaus
žiupsnelis pipirų

įdaras:

sauja žemės riešutų
sauja alyvuogių
4 šaukštai saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
60 gramų sūrio
itališkų prieskonių (baziliko, raudonėlio, rozmarino)

kiaušinis aptepimui

aliejų užpilte 350 ml ką tik užvirto vandens. mieles, druską, cukrų, pipirus ir pusę miltų sumaišyti. pilti šiltą vandens bei aliejaus mišinį ir išsukti. suberti likusius miltus ir užminkyti tešlą. paminkyti, kol tas tampri ir palikti kilti. (žurnale parašyta 10min, bet man ji, žinoma, visai neiškilo, ir gavosi suslėgtas batonas)

riešutus pakepinti ir sukapoti. alyvuoges, pomidorus, sūrį susmulkinti.

tešlą iškočioti į stačiakampį lakštą (aš galbūt per didelį lakštą padariau, gavosi ilgas ir plonas batonas), ant jo berti alyvuoges, riešutus, sūrį, pomidorus ir išlyginti. apibarstyti prieskoniais bei susukti į vyniotinį. jį aptepti išplaktu kiaušiniu.

skardą pabarstyti miltais, batoną dėti siūle į apačią. viršuje vienodais tarpais skersai įpjauti. palaikyti dar 20min.

kepti 40min 200C temperatūroje.

KIBINAI

2011-01-21T22:19:00.001+02:00

labai skanūs kibinai iš puikios tešlos. juos visad mūsų šeimoje gamina tėvelis, o užlanksto mamytė. labai gražiai.

400 gramų sviesto (arba sviesto/margarino po 200 gramų)
900 gramų miltų
200 gramų grietinės
3 kiaušiniai + 1 kiaušinis
įdaras:
> mėsiškas: 1 kg faršo, 100 gramų svogūnų, prieskoniai
> skanus.nr1: žalumynai (petražolės, bazilikai, špinatai, garšvos ir kt.vasaros gėrybės) ir sūris
> skanus.nr2: grybai, svogūnai, sūris
> skanus.nr3: varškė, kiaušinis, druska, pipirai
> skanus.nr4: varškė, bazilikai, mairūnai

sviestą ir margariną sutarkuoti, sudėti juos į miltus, paminkyti, sudėti 3 kiaušinius ir grietinę. masę minkyti tol, kol taps nelipni. tada pasidaryti skanų įdarą ir tešlą pasidalyti į 32 lygius gabalėlius ir gaminti kibinus. ištepti išplaktu kiaušiniu ir kepti 45 min 200 laipsnių temperatūros orkaitėje.valgyti karštus su bulijonu :)

PURUS PYRAGAS SU SLYVOMIS

2011-01-17T01:36:00.001+02:00

nepakartojamas!! purus ir lengvas, ne per daug saldus. ir toks tikras pyragas. :)

225 gramai miltų
3 šaukšteliai kepimo miltelių
85 gramai minkšto sviesto
160 g cukraus
3 šaukštai kokoso drožlių
šaukštelis vanilinio cukraus
kiaušinis
trečdalis stiklinės vandens
3 šaukštai grietinės
slyvos (šaldytos ar šviežios)
kokoso drožlės, šokoladas (nebūtina)

miltus sumaišyti su kepimo milteliais, kitam inde sumaišyti sviestą, cukrų, vanil.cukrų, kiaušinį, vandenį su grietine (šiaip čia pilasi 125ml pieno, bet man su grietine puresnis gavosi). sumaišyti abu mišinius. kepimo indą ištepti sviestu ir supilti tešlą. slyvas perpjautas pusiau smaigstyti į tešlą, apibarstyti cukrumi. kepti 20-30 min (pas mane per 20 iškepa), aplieti tirpintu kepinių šokoladu, apibarstyti kokoso drožlėmis.

mėgautis su stikline pieno. arba be jo. be jo sveikiau:D

pagal dautarte.blogspot.com.ačiū

KAKAVINIS VARŠKĖS PYRAGAS

2011-01-17T01:25:00.003+02:00

tešla:

225 gramų miltų
150 gramų sviesto
75 gramų cukraus
pusė pusės apelsino žievelių
žiupsnelis druskos

įdaras:

125 gramai cukraus
3 kiaušiniai
700 gramų varškės
20 gramų krakmolo
1 šaukštelis vanilinio cukraus
20 gramų kakavos
pusės apelsino sultys ir kita pusė pusės apelsino žievelių:D
pusė juodojo šokolado (nebūtina)

gaminimas

tešlą užminkyti ir valandą laikyti šaltai
kepimo formą ištepti sviestu (arba aliejumi), iš tešlos iškočioti padą ir šonus
kiaušinius sumaišyti su cukrumi, sudėti varškę, krakmolą
dalį įdaro sumaišyti su kakava bei šokoladu
kitą dalį sumaišyti su apelsino sultimis, žievelėmis bei vaniliniu cukrumi
ant tešlos krėsti kakavinį, tada vanilinį įdarą
kepti valandą 150C :)

iškepus leisti atvėsti, kad susistovėtų varškė

pagal žurnalą "Darbštuolė" 2011-01

PRADŽIA_CITRININIS PYRAGAS

2011-01-14T15:23:00.002+02:00

gal dar spėsiu sudalyvauti "languotoje prijuostėje". hm, pirmas kartas, tai jaudinuosi. taigi papasakosiu apie ne taip jau seniai buvusią savo blogo pradžią. ai, gal pirmiausiai papasakosiu apskritai apie savo "kulinarinę pradžią". ji yra labai juokinga:D gal net nelabai yra ką pasakoti, apie tai lai šneka vaizdinės priemonės:

žodžiu štai vat kurdavom receptus. čia tai gal mano sukurtas ir parašytas. nežinau kada. matote subjaurotą mamytės receptų sąsiuvinį. :D

o čia-sukurtas kartu su broliu. parašė jis. "1saldio" reiškia "1 becukrio saldainio "ku-kū". šitą atsimenu :D tai va. reiks kada pasigaminti šitą "gardėsį":D
po visų šitų komedijų dar atsimenu su kitu broliu žiūrėdavom Roberto receptus virtuvėj per šilelį..po to buvo Gustavas, bet jį jau viena žiūrėjau. broliai nusuko nuo kulinarijos kelio į visokius klystkelius. :D Gustavo net esu knygelę savo atspausdinus ir pusę sąsiuvinio susirašius. labiau mėgau žiūrėti ir stengtis spėti viską užsirašyt, negu po to gaminti. bet pasitaikydavo, kad ir pagamindavau. mėgstamiausias jo receptas buvo: ant "gaidelio" sausainių sudėlioti po krūvelę tarkuotų obuolių, sumaišytų su cukrumi ir cinamonu, o ant viršaus uždėti baltyminių putėsių ir kepti orkaitėj. receptas vadinosi "to dar nebuvo":D
o dabar apie blogo pradžią. na man atrodo po to aš vėl nelabai ką gaminau, nu blynus kepdavau ir dar kartais kokį pyragą. o prieš 2 metus, kai tapau vegetare, susidomėjau ir veganiška mityba, atradau gyvūnų teisių puslapį, ir iš ten gaminau šį bei tą. matyt patiko ir pradėjau vis dažniau gaminti. į savo ne maisto blogą karts nuo karto įdėdavau tų gaminių nuotraukų ir nusprendžiau pradėti maisto blogą:) tokia tat istorija. nors pirmas šio blogo receptas yra veganiškos cinamono bandelės, bet įdėsiu kitą. tai veganiškas citrinų ir aguonų pyragas, kuriuo prieš tuos porą metų dažnai vaišinau artimuosius ir draugus. tai jis toks irgi iš "pradžių pradžios"

veganiškas citrininis-aguoninis pyragas

380 gramų miltų
260 gramų cukraus
1 šaukštelio vanilinio cukraus
1 citrinos
2 šaukštelių kepimo miltelių
40 gramų aguonų
200 gramų vandens
14 šaukštų aliejaus (atsiprašau, pamiršau pasverti:D)

miltus sumaišyti su kepimo milteliais
nutarkuoti citrinos žievelę, citriną perpjauti per pusę ir išspausti kartu su minkštimu
atskirame inde sumaišyti žievelę, citrinos sultis, cukrų, vanil. cukrų, aliejų, vandenį
šį mišinį supilti į miltų mišinį
išmaišius vidutinio tirštumo tešlą, pusę supilti į aliejumi pateptą kepimo indą
į kitą dalį tešlos supilti aguonas ir supilti ant viršaus
kepti 180C temperatūroje apie 30-40 minučių

gaunasi minkštas, aromatingas ir purus citrininis pyragas su tokia faina plutele;) beje citrinos žieveles galima pakeisti ir apelsino. tada aš nededu aguonų. būna taip pat labai skanu.

apelsininis keksiukas

pagal Gyvūnų teisės.lt

GRAIKIŠKOS SALOTOS

2011-01-14T00:42:00.000+02:00

taip jau atsitinka,kad paragavęs negali sustoti. arba sustoji, bet vis tiek atrodo, kad negali. pvz vienąkart pabuvus graikijoj, man tikrai negana. esu aplankiusi labai labai nedaug šalių (t. y. normaliai tai 4), bet vietoj to, kad norėčiau aplankyt vis daugiau naujų, aš vėl labai noriu į Graikiją.


Pyrgos gatvelė, Olympijos muziejus, Spalvotieji likeriai Pyrgos

ir noriu ne kokios tai poilsinės kelionės, ir ne jokių Atėnų. aišku Atėnai irgi patiko (būtų truputį labiau patikę aišku, jei ne streikai Akropoly ir riaušės visur aplinkui:). bet norėčiau vėl kokio užkampėlio... pigaus viešbučio, filmų festivalio, jūros, kriauklyčių, Gamtos Dienų draugų...uj,trumpiau tariant tikriausiai norėčiau viską pakartoti. visus tuos pietus ir vakarienes Pyrgos restoranuose už "maisto korteles" nerūkomose zonose, iš kurių grįžti kaip pakelį surūkęs:) keliones ir blaškymusis po gatves ir gatveles, su milijonu kačių ir katinėlių, nemokamų mandarinų, saule gruodį ir taip toliau ir panašiai. vajezau, kaip smagu ten buvo, bet įvertinau tai aišku ne iš karto. reiks vėl GD dalyvauti. gal išrinks!:)

Atėnai,Pyrgos katytė,Pyrgos paukščiai ir Jonijos jūra, esanti tikriausiai Katakolos

o per tuos nemokamus pietus prie pagrindinio maisto visada gaudavom tzatzikio, kažkokios duonos prie jo ir žinoma graikiškų salotų. keista sakyčiau buvau, nes jas valgydama palikdavau svogūnus ir alyvuoges.:D namie grįžus iškart puoliau gamintis lygiai taip pat, kaip patiekdavo(tik paprikų nedėjau) ir aišku valgiau jau viską. tai kame replės? :D
o patiekdavo mums taip:

raudonas svogūnas
agurkas
pomidorai
feta
alyvuogių aliejus
raudonėlis
žalioji paprika
juodos alyvuogės

atleiskite, bet kiekių aš neparašysiu. dedu visad kažkaip neskaičiuodama. ir kažkodėl raudonėlį keičiu baziliku bei nededu paprikos. atvirkščiai nei svogūnų, jos dar vis nepamėgau. pomidorus reikia supjaustyti stambiai, o agurkus riekelėmis. fetą kubeliais arba riekėmis - nesvarbu. jei kubeliais, tai viską sumaišyti, o jei atpjaustite riekę, tai ją reikia dėti ant sumaišytų salotų, užpilti aliejaus ir pabarstyti prieskoniais. vienam restorane mums salotas ir fetą išvis patiekdavo atskirai. na koks skirtumas. visaip labai skanu! tarp kitko šios salotos man yra antroje vietoje. pirmoje - šios :)

Oi,čia nuotraukose be alyvuogių:) na mūsų mamytė jų nemėgsta, tad kam reikia-įsimeta patys

RYŽIŲ DESERTAS

2010-12-28T18:59:00.001+02:00

sveiki. žodžiu šiandien dariau suši ir turėjau tik tris "nori" lapus, tai atliko biskį ryžių. tai sugalvojau, kad reikia pasidaryt desertą. buvau kažką girdėjusi apie ryžių pudingą, bet nei mačius, nei ragavus nebuvau. tai bandžiau padaryti :D dabar kai po visko (jau jis ir suvalgytas) pažiūrėjau, tai gal ten ir ne pudingas buvo, bet aš taip pavadinau. o teisingumo dėlei pavadinkim tai "desertine ryžių koše".

taigi papasakosiu, ką panaudojau ir kaip ją padariau:

1,5 stiklinės jau išvirtų ryžių
2 stiklinės pieno
0,5 stiklinės cukraus (kitą kartą dėsiu 0,25 stiklinės)
1,5 šaukštelio vanilinio cukraus
2 kaupini šaukštai kokoso drožlių
1 šaukštelis krakmolo (:D nežinau, ar jis ką nors davė ir ar jo reikėjo (turbūt ne))
konservuoti persikai (nebūtina)

tai va mano ryžiai jau buvo išvirti. tai jie ir liko tam puode. aš užkaičiau viryklę ir supyliau pieną. palaukiau kol užvirs ir sudėjau cukrų bei vanilinį cukrų. dar po kiek laiko, kai ryžiai buvo visai minkšti, subėriau kokoso drožles ~~ir įdėjau krakmolo~~. tada žiauriai kvepėjo ir aš baigiau nerimauti dėl galimai nepavykusio deserto. tada viriau ir viriau, nepasikysiu kiek laiko. viriau uždengusi puodą, niekas neprivirė. kas dešimt minučių (maždaug) pamaišydavau. kai atsibodo virti, sudėliojau į mažus dubenėlius ir papjausčiau persikų. manau puikiai tiktų ir su kitais vaisiais. skaniausias šiltas, bet visai nieko ir atvėsęs. iš šio kiekio išėjo 5 porcijos. paragaukite, čia jėga! aš būtinai dar darysiu tokį. o gal ir tikrą pudingą kada pabandysiu :D

KOLDŪNAI

2010-12-26T20:54:00.002+02:00

patys skaniausi koldūnai - su špinatų ir sūrio įdaru. paprasta kaip visada:

2,5 stiklinės miltų
~150 gramų vandens
2 kiaušiniai
~70 gramų fermentinio sūrio
~120 gramų šaldytų smulkintų špinatų lapų
šlakelio aliejaus

tešlai sumaišyti pirmuosius tris produktus, o įdarui - sūrį bei truputėlį pakeptus špinatus. iš iškočiotos tešlos išspausti skrituliukus, į juos dėti įdarą ir užspausti, kad verdant neišbėgtų. prieš verdant vandenį šliūkštelt (gražus žodis) truputį aliejaus, o užvirus dėti koldūnus ir neilgai pavirti. skanauti su grietine. skaniausi koldūnai pasaulyje:)
P.S. nesikabinėti prie pavadinimo.:) man jie - koldūnai. ir taškas.

NAMUKAI, GRYBUKAI, MEDUOLIAI

2010-12-23T21:03:00.003+02:00

dar yra laiko meduolių kepimui!! ši tešla tinka minkštiems meduoliniams sausainiams, grybukams, nameliams. prieš tai dariau sausainius iš neva minkštos tešlos, bet jie minkšti buvo tik iškepus. o šie minkšti išliks ilgai :) receptas iš knygos "Lietuvių valgiai", 1983. nors receptai tokiose senose knygose būna daug neaiškiau parašyti, nei maisto bloguose, bet jie nepaveda, kad ir kaip ten juos interpretuotum. pagaliau džiaugiuosi meduoliais, nes šioms kalėdoms bandžiau jau tris tešlas, o pavykusi tik ši. meduolinė tešla:

0,5 kilogramo miltų
2 tryniai, 1 kiaušinis
50 gramų sviesto
200 gramų medaus
200 gramų cukraus
1 šaukštelis sodos
2 šaukštai grietinės
1 šaukštas vandens
prieskoniai. aš dėjau:
* 1 šaukštelis malto imbiero
* 1,5 šaukštelio cinamono
* 0,5 šaukštelio kvapiųjų pipirų
* 0,5 šaukštelio maltų gvazdikėlių

glajus:

~250 gramų cukraus pudros
kiaušinio baltymas
truputis citrinos rūgšties

4 baravykai, 3 musmirės, 1 haliucinogeninis

gaminimas:

sodą ištirpinti grietinėje su vandeniu
visus produktus sumaišyti ir ilgai minkyti. tešla turi būti kieta
užminkytą tešlą dėti į šaldytuvą...tpfū, t. y. nešti į balkoną, nes šaldytuve prieš kalėdas niekas nebetelpa
kai tešla atšąla, ruošti skanėstus:)
glajui viską suplakti plaktuvu. grybukų kepurėles aptepiau tirpintu kepinių šokoladu. rožiniam musmirių (:D) baltyminiam glajui dėjau vyšnių skonio limonado miltelius "jupi". atsargiai, šie milteliai gali paveikti vaikų dėmesį bei aktyvumą!!:D

tiesa, recepte parašyta: "kepama nekarštoje krosnyje". na aš kepiau 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių. kepant paprastus meduoliukus gautųsi 3 didelės skardos, bet aš kepiau ir labai plonyčių (~1mm) traškių sausainėlių, ir dar visokių kitokių, tai išvis turėjau keturis didelių skardų reisus.

skanaus!

KAVOS SKONIO DŽIŪVĖSĖLIAI

2010-12-23T00:33:00.001+02:00

kodėl pradėjau rašyti vukci? labiausiai todėl, kad labai mėgstu fotografuoti maistą. tai galėjau ir toliau tiesiog fotografuoti. nes dabar taip ir gaunasi: nufotografuotų patiekalų - šešiolika, noro juos čia įdėti - nulis:D bet ką gi.. šiandien įdėsiu neseniai gamintus džiūvėsėlius, vadinamus "biscotti". girdėjau, kad tie "biscotti" ten kažkaip būtent su migdolais darosi, tai čia bus ne originalus receptas, o viena iš daugyyybės šių džiūvėsėlių variacijų. gaminant remtasi šiuo receptu, tik aš truputėlį pakeičiau.

taigi aš dėjau:

360 gramų miltų
pusę stiklinės rudojo cukraus
pusę stiklinės paprasto cukraus
2 šaukštelius kepimo miltelių
1 šaukštelį cinamono
2 šaukštus maltos kavos
2 saujas "studentų pusryčių" (žemės, lazdyno, anakardžio riešutai, tamsios ir auksinės razinos)
pusę plytos šokolado (supjaustyto gabalėliais)
2 šaukštus aliejaus
2 šaukštelius vanilinio cukraus
3 didelius kiaušinius

gaminimas šitų džiūvėsių nuostabus:

miltus, cukrus, kepimo miltelius, cinamoną, kavą, riešutus, razinas, šokoladą sumaišyti
aliejų, vanilinį cukrų, kiaušinius sumaišyti
viską sumaišyti, pagaminti iš šios tešlos du arba tris kepaliukus
skardą ištiesti kepimo popieriumi ir ant jo sudėti tuos maždaug 2cm aukščio kepaliukus (būtinai palikti tarpus, nes jie plėsis, o jei skarda maža kaip mano, tai kepti per tris reisus:D)
įkaitinti orkaitę iki 180 Celsijaus laipsnių ir kepti 30-35 minutes.
kaitinimą sumažinti tiki 160 laipsnių, kepaliukus supjaustyti riekelėmis ir kepti ant grotelių dar po 10-15 minučių kaitinant pirmiausiai iš viršaus, po to iš apačios.

labai skanu, beje tinka dovanoms, įdomiai atrodo. juos labiausiai įvertino mano brolis Aidas, o aš kreipiu dėmesį į būtent jo pagyras, nes Aidas labai išrankus. va dovana kokia buvo:

TROŠKINTA MENKĖ

2010-12-20T09:44:00.000+02:00

puikaus skonio ir kvapo vakarienei tau prireiks:

pasigauti menkę (arba šiaip kokią skanią žuvį. nelabai gaudausi jose) (ir svoryje nesigaudau. nu mano menkė buvo maždaug 25 cm ilgio:D)
nusipirkti šaldytų daržovių (pusę pakelio:D) arba prisipjaustyti: šparaginių pupelių, pusę paprikos, brokolį, dvi morkas ir taip toliau
pusės pakelio tofu (~80 g)
trečdalio stiklinės sojos padažo
maltų bazilikų, druskos, pipirų
keturių šaukštų majonezo
dviejų skiltelių česnako
~pusės stiklinės vandens
trupučio aliejaus
šviežių daržovių (agurkų, pomidorų) (nebūtina)
nedidelio puodo ir viryklės

gaminimas:

jei žuvis šaldyta, pamerkti valandai šaltame vandenyje
taip pat valanda ar dvi prieš gaminimą į sojų padažą sumerkti mažais kubeliais supjaustytą tofu ir gausiai apibarstyti bazilikais
menkę supjaustyti maždaug 3x3cm gabalėliais, kiek įmanoma išrankioti ašakas (V. bevalgydamas tai visokių dainų sukūrė, pvz. ir kas per velns tos ašaks yra, kad skrandį bado kap su peilias..) ir apibarstyti druska bei pipirais
šiaip juk galima gaminti iš file! bet tėvelis jūroj file negaudo, tai sueina ir paprasta žuvis su paprastom ašakom:D nes menkių ašakos visos stambios, tai labai lengva jas pašalinti
taip pat iš šaldiklio ištraukti ir šaldytas daržoves (ir į jas įmaišyti sutrintas česnako skilteles)
į puodą įpilti pora lašų aliejaus ir truputėlį pakaitinti
supilti atitirpusias daržoves su česnaku
nedelsiant krauti antrą sluoksnį - sudėlioti supjaustytą žuvį ir apdėlioti ten truputį majonezu
supilti tofu (su visu padažu)
įpilti šiek tiek vandens
palaikyti tokią temperatūrą, kad troškinys truputį burbuliuotų
nežinau kiek laiko reikia troškinti. reikia kas kažkiek minučių paknibinėti žuvį, o kai bus drasiau - ir paragauti.
ragauti su šviežiomis daržovėmis

skanaus

LABIAU ŠOKOLADINIAI KEKSIUKAI

2010-12-11T16:35:00.001+02:00

vakar grįžau namo ir pagaminau šeimai labai skanius, drėgnus, tamsius ir šokoladu aplietus keksiukus. gavosi 20 didelių keksiukų:

400 g kondensuoto pieno
2 kiaušiniai
120 gramų miltų
80 gramų kakavos
1 kupinas šaukštelis kepimo miltelių

pagaminimas:

sumaišyti kondensuotą pieną ir kiaušinius
sumaišyti miltus, kakavą ir kepimo miltelius
viską sumaišyti:D
sudėti į kepimo formeles ir kepti 190°C orkaitėje 20-25 minutes

mano papuošimas:

užliejau pašildytą kepinių šokoladą
supjausčiau saldainį "Miglė" ir apibarsčiau ;D

labai svarbu neperkepti, kad keksiukai gautųsi drėgni!

receptas rastas pas Beatą virtuvėje :)

ŠOKOLADINIAI KEKSIUKAI

2010-11-28T21:48:00.001+02:00

drėgni šokoladiniai keksiukai su grietine

150 gramų miltų
70 gramų kakavos miltelių
1 šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
185 gramų minkšto sviesto
200 gramų cukraus
šaukštelis vanilinio cukraus
3 kiaušiniai
125 mililitrai grietinės
plyta juodo šokolado
riešutai, razinos

miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską berkite į dubenį.
kitame dubenyje suplakite sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų į balkšvą kremą.
po vieną įplakite kiaušinius, galiausiai mažu įplakite miltus ir grietinę
į formelę dėkite šaukštelį tešlos tada pabarstykite riešutų, įdėkite skiltelę šokolado ir uždenkite dar šaukšteliu ar dviem tešlos (kad ketvirtis formelės viršuje liktų tuščias)
kepkite 20-25 minutes 180°C orkaitėje

skanaukite šiek tiek atvėsusius. taip pat tinka į tešlą įberti šiek tiek kokoso drožlių, malto imbiero, cinamono. tai truputį kvepia kalėdom.

šaltinis: "mažieji kepinukai", 2010

PLASTELINO SAUSAINIAI

2010-11-26T18:20:00.002+02:00

labai gražūs sausainiai, tik geriausiai gausis namuose, kuriuose šalta. :D kuo labiau namai šilo nuo orkaitės šilumos ir kuo labiau tešla šilo nuo mano rankų, tuo sunkiau sekėsi su šiuo „plastelinu“. „plastelino“ sausainiais pavadinau juos todėl, kad tešla tampa labai panaši į plasteliną. čia labiau ne maisto gaminimas, o pasinėrimas į kūrybą man gavosi.:D ir grybukų, ir sraigių, ir drugelių prigaminau ;D

baltoji tešla:

275 gramų miltų
150 gramų sviesto arba kepinių margarino
100 gramų cukraus pudros
kiaušinis

rudoji tešla:

225 gramai miltų
50 gramų kakavos miltelių
150 gramų sviesto arba kepinių margarino
100 gramų cukraus pudros
kiaušinis

gaminimas:

abu tešlos gabalus ruoškite atskirai. į minkštą (kambario temperatūros) sviestą įmuškite kiaušinį, berkite cukrų ir plakite (arba ilgai ir nuobodžiai maišykite, kaip darau aš), kol gausis vientisa masė.
toliau maišydami sudėkite miltus (rudajai tešlai – miltus su kakava).
minkykite kol tešla bus vienalytė.
suvoliokite du atskirus rutulius ir valandą palaikykite šaldytuve.
na o dabar prasideda kūryba.

>> jeigu norite „šachmatinių“ sausainių, tuomet iš abiejų tešlų pagaminkite jums reikiama kiekį vienodo ilgio ir mažojo pirštelio storio volelius („šniūrelius“ kaip aš sakau). ir dėliokite – rudas, baltas, rudas, baltas. antra eilė – baltas, rudas, baltas, rudas. ir taip dar dvi eiles. paspauskite iš šonų, kad „šniūreliai“ suliptų. ritinius supjaustykite siūlu, nes peiliu pjaustant tešla limpa ir būna negražu.

>> jei norite „spiralinių“ sausainių: iškočiokite du keturkampius blynus (vieną iš rudos, vieną iš baltos tešlos). dėkite vieną blyną ant kito ir vyniokite. vėl pjaustytkite siūlu.

>> jei norite dar gražesnių sausainių, pasitelkite fantaziją.

sausainius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skarą ir kepti 180°C orkaitėje 15-20 min.

ŠOKOLADINIS TORTAS

2010-11-17T12:10:00.000+02:00

šis tortas yra skaniausias, kokį man teko ragauti.dėl to ir gaminau ne kartą. gal net kokius du... :D truputį baisoka būtų reguliariai jį valgyt, kai ingredientai yra nutela ir šokoladai.. nors gal ir neprieštaraučiau :D taigi pradedu:

400 ml šokoladinio kremo
100 g juodo šokolado (ne to, kur už litą)
6 kiaušiniai (o taip:D)
125 gramai minkšto sviesto
šaukštas vandens
žiupsnelis druskos
100 gramų riešutų (skaniausia - lazdyno)
glajus:
dar 100 gramų juodo šokolado
125 gramai grietinėlės
šaukštas vandens
riešutai, pabarstukai, džiovinti bananai ar kažkas pan.

gaminimas:

kiaušinių baltymus suplakti su druska iki standumo.
kitame inde sutrinti sviestą su šokoladiniu kremu, supilti trynius ir šaukštą vandens, suberti smulkintus riešutus, supilti ištirpintą šokolado plytą.
maišant supilti baltymus.
skardą ištepti sviestu (Ø23cm), padengti kepimo popieriumi ir kepti 40 minučių 180C orkaitėje.
apie 25 minutes kepiau atvirai, o likusiam kepimo laikui tortą uždengiau folija.
glajus: į puodą supilti grietinėlę, vandenį, sulaužyti ir sudėti šokoladą ir kaitinti tol, kol šokoladas išsilydys.maišyti kol atrodys vientisai.
glajų užpilti ant atvėsusio torto ir papuošti (riešutais ar kuo norite).

net liūdna, kad taip seniai jį valgiau.

receptas nužiūrėtas iš duonosiržaidimų

PYRAGAS BE SVIESTO

2010-11-16T15:38:00.002+02:00

aš labai tingiu visą dieną išsėdėjus kur nors vykti. vieną dieną, kai visą dieną sėdėjau namie (:D), laukiau svečių (paulinos ir arno) ir norėjau jiems iškepti pyragą, bet neturėjau sviesto, o jo nusipirkti tai aišku tingėjau važiuot. dėl sviesto būčiau užtrukus mažiausiai valandą. o ir nežinojau, kad pyragas be sviesto gaunasi. (keista, buvau pamiršus veganiškus pyragus, kuriuos taip mėgstu!) bet pagooglinau ir tarp tarp delfi komentarų radau tokį receptą. nu ten buvo su obuoliais, o aš tingėjau ir obuolius lupti, tai pasidariau su uogiene:D
reikės:

1 stiklinės miltų
1 stiklinės cukraus
3 kiaušinių
4 šaukštų uogienės
pusės šaukštelio kepimo miltelių
truputis vanilinio cukraus
kepimo popierius! arba jei visgi netyčia turite, tai gabalėlis sviesto

gaminimas:
kiaušinius išmaišyti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilti miltus ir kepimo miltelius ir vėl išmaišyti. skardą patepti sviestu arba ištiesti kepimo popierių, supilti tešlą ir ant jos dėlioti ir raštais raizgalioti uogienę (be galo skanu su aviečių uogiene!). kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. ui, nepamenu kiek laiko kepti. tol, kol gražiai parus. ir kol įkišus medinį pagaliuką jis bus sausas. Skanaus.

P.S. aš kepiau labai nedidelėje skardoje ir gavosi gana plonas pyragas! taigi patariu dvigubinti porciją

TIKRAS OBUOLIŲ PYRAGAS

2010-11-16T15:08:00.002+02:00

1 stiklinė miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
3 kiaušiniai
4-5 rūgštūs obuoliai
100 gramų sviesto
1 stiklinė cukraus
2 šaukšteliai cinamono
2 šaukšteliai vanilinio cukraus
2 šaukštai maltų džiūvėsėlių
dar šiek tiek sviesto patepimui
cukraus pudra

miltus sumaišyti su kepimo milteliais. kiaušinius sumaišyti su cukrumi, ištirpdyti sviestą ir supilti į kiaušinius. šį mišinį ir miltų mišinį sumaišyti. obuolius nulupti ir supjaustyti kubeliais. juos sumaišyti su vaniliniu cukrumi ir cinamonu. skardą ištepti sviestu, pribarstyti džiūvėsėlių, supilti obuolius, o ant jų - tešlą. kepti apie 30-40 minučių 200°C įkaitintoje orkaitėje. truputį pyragui atvėsus, negailint pribarstyti cukraus pudros. paprasčiau nebūna! skanauti su šeima ir puodeliu arbatos!

OBUOLIŲ KREMO TORTAS

2010-10-29T12:29:00.002+03:00

obuolių kremo tortas

šitą tortą išsikepiau sau 18-tojo gimtadienio proga beveik prieš metus. tortų nelabai mėgstu dėl jų persaldumo, perriebumo ir pertaiptoliau.:D obuolių kremo tortas, kurio receptą radau šiame bloge, yra gaivus ir ne per saldus! dalinuosi:

tešlai:

200 g sviesto
200 g cukraus
1 šaukštelis vanilinio cukraus
4 kiaušiniai
100 g krakmolo
100 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių

kremui :

750 g obuolių
50 g cukraus
250 g grietinėlės
pusė šaukštelio cinamono
1 citrina (nebūtina)

gaminimas:

tešla: minkštą sviestą ištrinti su cukrumi, įmaišyti kiaušinius, suberti miltus, krakmolą, kepimo miltelius. išmaišyti.
ant kepimo popieriaus nusipiešti penkis ~22cm apskritimus ir ant kiekvieno paskleisti po penktadalį tešlos. kiekvieną kepti 9-10 minučių 200°C orkaitėje ir tada nuo jų atplėšti popierių.
kremas: nulupti obuolius, supjaustyti skiltelėmis. jas sudėti į puodą, užpilti trupučiu vandens, suberti cukrų ir virti, kol obuoliai suminkštės.
suminkštėjusius obuolius sutrinti (smulkintuvu ar rankiniu būdu;D)
tyrę pakaitinti nuolat maišant, kol masė labai sutirštės (išgaruos vanduo) ir ataušinti.
grietinėlę išplakti ir įmaišyti į obuolius.
pabarstyti šiek tiek cinamono, jei norisi rūgščiau - įspausti citrinos sulčių.
lakštus sutepti kremu.
viršų pabarstyti kokoso drožlėmis, papuošti razinomis ir panš.

KEKSIUKAI

2010-10-21T14:02:00.002+03:00

~18 mažų keksiukų

1 kiaušinis
80 gramų cukraus
40 mililitrų pieno
80 mililitrų aliejaus
100 gramų miltų
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio druskos
2-3 saujos kokoso drožlių

1 šaukštas kakavos
keli žemės riešutai (ypač skanu karamelizuoti)
1/2 banano
pabarstukai

kepiau dvejopus keksiukus iš tokio recepto. pusė buvo šviesūs - papuošti spalvotais tortų pabarstukais ir pagardinti karamelizuotais žemės riešutais. kita pusė tamsūs - į tešlą įmaišiau kakavos, papuošiau banano riekele ir kokoso drožlėmis.

čia aš gaminau. neturėjom stalo.:D

gaminimas: kiaušinio baltymą išplakti su druska iki standžių putų, sudėti trynį, cukrų, aliejų, pieną, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir viską išplakti. dėti į formeles ir puošti. antrus keksiukus daryti taip pat, tik nepamiršti kakavos:) ai, dar kitus keksiukus apibarsčiau smulkiai pjaustytais obuoliais ir cukrumi. jų viršus buvo traškesnis.

SLUOKSNIUOTOS TEŠLOS IR LAŠIŠOS PYRAGAS

2010-10-20T14:36:00.002+03:00

šitą apkepą su virgučiu kepėm prieš porą mėnesių kretingoj. buvo baisiai karšta diena (kaip ir visa 2010 vasara), nesuprantu, kaip mes netingėjom ir tą dieną iškepėm net du tokius (panašius) pyragus.

sluoksniuotos tešlos pakuotė (po pirmojo karto daugiau pati negaminu:D)
lašišų faršo pakuotė (dabar tiksliai nepamenu kiek ten to faršo būna. žodžiu, rasit maximoj)
morka
svogūnas
pipirai, druska, bazilikas
sojų padažas (nebūtina)
saujelė šparaginių pupelių
kiaušinis
pora česnako skiltelių

pirmiausia pasigaminame įdarą. reikia keptuvėje pakaitinti aliejų, sudėti pjaustytus svogūnus ir tarkuotas (ar smulkiai pjaustytas) morkas, smulkiai pjaustytus česnakus, pakepti ir tuomet sudėti sojų faršą, įpilti kelis šlakus sojų padažo, pabarstyti prieskonių (pagal skonį). skardą ištepti sviestu arba joje patiesti sviestinio popieriaus, sudėlioti tešlos lakštus (pagrindą ir šonus), sudėti faršą, tuomet išdėlioti šparagines pupeles, galima ir pvz pievagrybių, na čia daug kas tinka. tuomet dėti likusią tešlą, ištepti ją išplaktu kiaušiniu ir kepti 25 min180°C. :)

VYŠNIŲ SKONIO SIRUPAS

2010-10-20T13:06:00.002+03:00

mamytės receptas. net ir neturėdami vyšnių galite pasidaryti vyšnių sirupo. ;) o mes jų kaip tik ir neturėjome, visa laimė, kad bent lapelių ant medžių kažkiek liko.:D sirupui reikia:

200 vyšnių lapų
90 aronijų uogų
7 stiklinės vandens
2 šaukštai citrinos rūgšties
2 kilogramai cukraus

lapus ir uogas virti vandenyje 14 minučių, iškošti, supilti 2 kilogramus cukraus, pavirti 7 minutes, tuomet įdėti citrinos rūgšties.

sirupą skiesti vandeniu ir gerti kaip limonadą! aš tai su sausais pusryčiais valgau:D beje, įrašas pradėtas rašyti rugpjūčio mėnesį, o įdėjau tik dabar (neklauskit kodėl). taigi tie nubyrėję ir sugrėbti vyšnių lapai jau visai dabar neįdomūs, bet ką gi, gal privers kurią nors kitą nederlingą vasarą.:)

NEW YORK CHEESECAKE

2010-09-26T15:00:00.001+03:00

Pauliukas grįžo iš Amerikos ir ta proga aš jam iškepiau New Yorko sūrio tortą. už recepto išvertimą ačiū Virgiui, už formos paskolinimą - tetai Daivai, už įvertinimą - savo šeimai. :D

Pluta:

180 g sausainių (pvz. Selga)
40 g cukraus
90 g sviesto

Užpildas

760 g mascarpone sūrio
150 g cukraus
30 g miltų
4 kiaušiniai
60 ml grietinėlės
1 šaukštas citrinos žievelių
1 šaukštelis vanilinio cukraus

Viršus

180 ml 15% grietinės
3 šaukšteliai cukraus
1 šaukštelis vanilinio cukraus

Plutos gaminimas

ištirpinti sviestą.
labai smulkiai sutrupinti sausainius (aš tai juos smulkinau daužydama kočėlo galu:D)
išmaišyti juos su cukrumi ir sviestu. maišyti lėtai.
lygiai iškloti skardoje (Ø23cm, išteptoje sviestu), padaryti iš jų ir kraštus
dėti į šaldytuvą

Pyragas

į indą dėti sūrį, cukrų, miltus.
plakti vidutiniu greičiu ~2 minutes.
kiaušinius mušti palaipsniui po vieną paplakant po 30 sekundžių.
sudėti grietinėlę, citrinos žieveles, vanilinį cukrų ir plakti dar apie 1,5 minutės.
iš šaldytuvo traukti lauk plutą ir supilti į ją sūrio užpildą.
kepti 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C
sumažinti ugnį iki 120°C ir kepti valandą.
pasidaryti aptepą, t.y. sumaišyti visus likusius tris ingredientus ir užtepti ant viršaus
kepti dar 15 minučių
šaldyti bent per naktį (torto niekuo neuždengti)

tą žvakutę tai užpūčiau aš, nes turiu didelį norą - 2012 m vasarą praleisti Amerikoje:D

Šaltinis: www.joyofbaking.com

SUSHI MAKI NORI

2010-09-26T10:53:00.001+03:00

ryžiai. aš viriau apie 800 gramų
7 nori lapai
120 ml ryžių acto
3 šaukštai cukraus
1,5 šaukšto druskos
kažkiek pagal skonį:
   lašišos
   avokado
   snieginio krabo
   agurko
   paprikos
   wasabi
   sojų padažo

išvirti ryžius reikia taip, kaip parašyta ant pakelio. 8min ant didelės ugnies, 8min ant mažos. taip rašė ant Skanėjos sushi ryžių. tada juos reikia apšlakstyti tokiu mišiniu: ryžių actas sumaišytas su druska ir cukrumi. na ir tada linksmoji dalis! imame bambukinį kilimėlį, dedame ant jo nori, tada ryžius (gale paliekame porą cm be ryžių, kad lengvai užsispaustų) ir įdarą (lašiša+avokadas+agurkas arba krabas+paprika+wasabi arba agurkas+paprika+avokadas+wasabi ir taip toliau ir panš...). tada suvyniojame gana smarkiai spausdami, kad susislėgtų, paliktus nori galiukus pavilgome šlapiais pirštais ir užspaudžiame. supjaustome kiekvieną kartą sušlapindami peilį. dažome į sojų padažą. galima ir wasabi dar užsidėti.

šitus maki'us darėm su broliu Pauliu jo ir brolio Aido gimtadienių proga. svečiai ir šeima persivalgė (beje buvo labai smagu, visi valgėm su lazdelėm (ar bent bandėm:), tik Aidas nuėjęs už sodo namelio išspjovė:D

čia su jubiliatais:D

beje, jei norit mandrai pavadinti savo sushius, tai žinokit: su agurku - kappa maki, su lašiša - sake maki, su krabų lazdele - kani maki:D

Technical difficulties

2010-09-15T00:25:00.000+03:00

Kadangi karaliauju tokioje virtuvėje, o dar dažniau - net ne virtuvėje, o mikrobangėje ar Rimi parduotuvėje, tai vukci veikla neišvengiamai stoja.:( Bet po stipendijos viskas pasikeis! Tai pažadas:D

KEKSIUKAI SU ŠOKOLADU IR MIGDOLAIS

2010-08-24T23:35:00.002+03:00

12 keksiukų su migdolais ir šokoladu

200 gramų miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
150 gramų cukraus
2 kiaušiniai
sauja migdolų (apie 30 gramų. bet daugiau tikrai nepamaišytų)
100 gramų šokolado
70 gramų sviesto
1 šaukštelis vanilinio cukraus

mano keksiukai su migdolais, bet, žinoma, puikiausiai tiktų ir bet kokie kitokie riešutai. šokoladas - pieniškas, nes nei balto, nei juodo nemėgstu, tačiau čia irgi žinoma galima rinktis:)

ištirpinti sviestą ir palikti atvėsti.
miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska.
kiaušinius išplakti su cukrumi.
supjaustyti šokoladą ir migdolus.
užknisantis darbas yra peiliu smulkiai supjaustyti saują migdolų:D aišku galėjau juos apdoroti smulkintuvu, bet Virgutis sakė, jog skaniausias maistas yra pagaminamas neskubant, su paprasčiausiais įrankiais, be visokių "blenderių" ir panš. tai aš labai norėjau, kad šitie keksiukai būtų skanūs ir šitaip stengiausi:D
suberti juos į kiaušinių ir cukraus mišinį, supilti atvėsusį sviestą, vanilinį cukrų, gerai išmaišyti.
supilti miltus ir vėl išmaišyti.
tešlą sudėlioti į formeles ar krepšelius ir kepti apie 25min (o gal ilgiau šiek tiek) orkaitėje 180C. man tai reikėjo kepant keisti lygius, kad per daug neapkeptų viršus. taigi apie 18min kepiau viduriniame orkaitės lygyje, o po to - apačioje.

nežinau, ar dėl to vargo su migdolais, bet buvo tikrai skanu.

ČESNAKINĖS BANDELĖS SU SŪRIU

2010-08-23T22:08:00.004+03:00

mielieji draugai,
mieloji Milena,
miela Brigita,
kreipiuosi asmeniškai į jus, kurios vieną sekmadienio vidudienį pareiškėte tokius dalykus, kokių mano jautrios ausytės gyvenime nebuvo girdėjusios. jos pareiškė, kad mano bloge aprašomi receptai yra per sudėtingi, juose per daug ingredientų, "visokių bazilikų" (cituojant Mileną:D) ir taip toliau...ojojoj, kaip jau jai minėjau, bazilikų bet kada galima prisiskinti iš mano sodo, o iš bėdos juk tinka ir džiovinti iš Maximos.. ir sudėtingumo pas mane tikrai nėra, nes sudėtingai nieko pati nepagaminčiau.. ir ingredientai tokie, kuriuos nesunkiai rasi bet kurioje virtuvėje.. dievaži, kas neturi miltų, makaronų ar kiaušinių? :( taigi, mieloji Milena, šį receptą skiriu Tau. čia pačios paprasčiausios bandelės, kurias teko gaminti. be to puikiai tinka prie alaus, kurį, mano mielieji draugai, visi taip mėgstame :) taigi klausykite:

250 ml šilto vandens (manau rasite!)
3 šaukšteliai sausų mielių (Maxima, 59ct)
šaukštas cukraus
1,5 šaukštelio druskos
3 skiltelės česnako
500 gramų miltų
100 gramų fermentinio sūrio
šaukštas aliejaus
kiaušinis
sezamo sėklos (nebūtina!)

o dabar eiga. super sudėtinga - viską sumaišyti:D bet iš eilės: į vandenį supilti mieles, cukrų, druską, įspausti česnaką. palikti pastovėti 10 minučių. supilti šį mišinį į miltus, įtarkuoti sūrį, įdėti šaukštą aliejaus ir minkyti. palaikyti valandą ir formuoti bandeles: pasiimti saujelę tešlos, padaryti iš jos šniūrelį ir užrišti mazgą. bandeles aptepti išplaktu kiaušiniu ir apibarstyti sezamo sėklomis arba saulėgražomis. skardą ištiesti kepimo popieriumi, kepti 25 min 180C.

P.S. Milena,aš šitą įrašą skiriu ypač tau todėl, kad prieš du mėnesius, kai vukci blogo idėja buvo tik gimusi, tu sakei, kad skaitysi ir darysi viską, ką čia rašysiu, o dabar pareiški, kad nieko net nebandei :D tad skanaus.
P.P.S. pagal AJ-RECEPTAI

MADELEINE

2010-08-23T21:45:00.001+03:00

lengvas kriauklės formos pyragaitis - madeleine. originalus tradicinis receptas - su migdolais, dažna jo variacija - su citrinos žievele. kadangi dar nežinojau, kad galima su migdolais, tai dariau citrinines madeleines:

2/3 stiklinės miltų
3/4 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
pusė stiklinės cukraus
1 citrinos žievelė
2 kiaušiniai
1,5 šaukštelio vanilinio cukraus
6 šaukštai ištirpinto sviesto

viename dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską
kitame dubenyje išmaišyti cukrų su citrinos žievele
įmušti kiaušinius ir išplakti
suberti vanilinį cukrų, miltus, ištirpintą ir atvėsusį sviestą ir viską gerai išsukti
sudėti į formeles ir šaldyti tris valandas (arba daugiau)
kepti 200C apie 10 minučių
man išėjo 9 madeleinės ir 4 keksai:)
receptas iš once upon a pâtisserie

SAUSAINIAI

2010-08-21T00:53:00.001+03:00

aš labai laukiu tėvų. jie grįš iš kelionės apie 1 valandą. dėl to iškepiau sausainių, tikiuosi jie bent paragaus. o paragavę nesustos, nes aš tai nesustoju!

180 gramų sviesto
150 gramų cukraus
1 kiaušinis
~420 gramų miltų
žiupsnelis druskos
migdolų kvapas (aišku, nebūtinas)

kambario temperatūros sviestą ištrinti su cukrumi, įmušti kiaušinį, įberti druskos ir vėl gerai ištrinti, įlašinti aromato, sudėti miltus ir minkyti, jei trūksta dar įdėti, bet aišku nepadauginti! iškočioti ir formuoti. skardoje patiesti kepimo popieriaus ir kepti ~15min 180C. tada įteikti mamytei ir parodyti kaip myli. va taip.

o čia pagrandukas:

labos nakties..

CUKINIJŲ SRIUBA

2010-08-16T00:21:00.003+03:00

išvažiavo tėvai visai savaitei. likom vienu du su broliu. iš tos vienatvės aš susigalvojau skysčių dietą:D kuri prasidėjo vakar, o baigėsi šiandien perpiet... kad ir kaip ten bebūtų, dieta nenuėjo perniek, yra netgi rezultatų - pvz sugalvota cukinijų sriuba. nežinau, kas per dieta, kurioje yra grietinėlės, bet vistiek:

cukinijų sriuba

viena cukinija. mano svėrė 850 gramų.
du svogūnai
dvi skiltelės česnako
kubelis daržovių sultinio
100 mililitrų grietinėlės
dvi bulvės
druska, pipirai, krapai
aliejus

į puodą įpilti aliejaus ir 5min pakepti susmulkintus svogūnus ir susmulkintą česnaką. tada ten pat sudėti dideliais gabalais supjaustytą (nuluptą ir išskobtą) cukiniją bei kubeliais supjaustytas bulves. uždengus troškinti apie 10 minučių. kitam puode užsivirti pusę litro vandens ir įmesti kubelį sultinio. išvirtą sultinį supilti į cukinijų puodą, įberti porą žiupsnių druskos, šiek tiek pipirų. ir palikti virti dar 10-15 min. tada supilti grietinėlę, sutrinti smulkintuvu ar kuo ten (aš tai mikseriu vadinu..) ir pabarstyti krapų. aj, dar petražolės tiktų. ir viskas.

tai va, išviriau vakarienei vakar tokį bliūdą. aš tai kartojau, o aidui tik vienas dubenėlis sutilpo. tai teko šiandien kebros kviestis, kad padėtų. įvertino gerai.

VASAROS PYRAGAS

2010-08-15T10:40:00.002+03:00

vasaros pyragas todėl, kad į jį tinka dėti įvairias vasaros gėrybes. aš dėjau rabarbarus, obuolius ir kriaušes. bet šis saldus pyragas būtų puikus ir vien tik su rabarbarais, nes jų rūgštumas čia labiausiai tinka. tešlai reikia:

180 gramų sviesto
250 gramų cukraus
300 gramų miltų
2 kiaušinių
1 šaukštelio kepimo miltelių
2 rabarbarų/ rūgštesnių obuolių/ kriaušių/ vyšnių/ serbentų

sviestą ištirpinti, į jį suberti cukrų ir išmaišyti. įmušti kiaušinius ir vėl maišyti. tada supilti miltus ir kepimo miltelius ir trečią kartą išmaišyti:D skardą patepti sviestu. puse tešlos padengti skardą (tešla neturėtų būti tąsi, ją reikia dėti šaukštu), tada dėlioti turimas gėrybes, nu skaniausia tai rabarbarai (aš juos perpjaunu tik pusiau ir tada pusiau per ilgį (kad būtų ploni)), tada užteplioti likusią tešlą ir kepti 25 minutes 180C.

čia mano pyragą reklamuoja paulina su virgiu:D

MIELINĖS BANDELĖS

2010-08-14T19:44:00.005+03:00

lengvai ir įvairiai pagaminamos - aš jas dariau su mėlynių uogienės, fermentinio sūrio, pelėsinio sūrio, voveraičių, lašišos įdarais. nu dar buvo gaminta su lašiniais ir svogūnais, bet čia jau ne mano darbas:D taigi mielinės bandelės:

1 stiklinė pieno
200 gramų sviesto
2 šaukštai cukraus
0,5 šaukštelio druskos
2 kiaušiniai
pakelis (11 gramų) sausų mielių
~600 gramų miltų

puode ištirpinti sviestą, supilti cukrų, druską ir pieną, dar šiek tiek pakaitinti ir atvėsinti. Įmušti kiaušinius ir išmaišyti. Miltus ir mieles sumaišyti, į juos supilti ištirpintus ir atvėsintus produktus. Maišyti kol labai sutirštės ir pradėti minkyti. Jei tešla limpa prie rankų, dar dėti miltų, tik nepadauginti. Išminkius padėti šiltoje vietoje ir palikti maždaug valandą, kad iškiltų. Iš tešlos daryti blynelius, vidun dėti susigalvotą įdarą ir suformuoti bandelę. Aptepti plaktu kiaušiniu, pabarstyti sezamo sėklomis, kmynais, saldžias - aguonomis, razinomis ir t.t. Kepimo inde patiesti sviestinį popierių ir kepti ~25minutes (kol paruduos) 180C įkaitintoje orkaitėje.

man skaniausios buvo su voveraičių įdaru. susmulkintas voveraites ir svogūnus reikia pakepti aliejuje.
iš tokio kiekio tešlos išeina dvi skardos bandelių (daugiau nei nuotraukoje),tad patariu daryti su keliais įdarais :)

mielinės tešlos receptas iš kainetingiu.blogspot.com

CUKINIJOS IR SŪRIO APKEPAS

2010-07-30T11:02:00.005+03:00

sodas dabar skatina apsivalgymą, nes jame visko daug ir per daug. pavyzdžiui cukinijų. bet cukinijos yra puiki daržovė, viskam tinka, ir blynams, ir kompotams, ir kepsneliams, ir troškiniams, ir apkepams. vieną tokį apkepą radau kasnutikovirtuvėje bloge, o antraštės žodžiai "paprastas ir greitas" neleido jo man nepabandyti, nes nieko nėra puikiau už ką nors, kas yra paprasta ir greita. :D o jis tikrai paprastas ir greitas ir pigus ir svarbiausia - be galo skanus!

600 gramų cukinijos (aišku tiek turi susidaryti jau išskobus minkštimą)
200 gramų fermentinio sūrio
viena morka. arba jei dar jaunos, mažytės, tai bent dvi
pora šaukštų pesto padažo. neturintiems gal ir nebūtina, bet jis šiaip labai prisideda prie to puikaus skonio. jei neturit tai galit pasidaryt, o jei tingit, tai prikraukit daug daug smulkintų šviežių bazilikų, dar kokį šaukštą aliejaus.
3 skiltelės česnako
2 kiaušiniai
keli šaukštai džiūvėsėlių
sviesto, druskos, pipirų

gaminimas: cukinijos minkštimą išimti, o jei labai jau peraugus, tai dar nulupti odelę. tada ją sutarkuoti ir nusunkti sultis. sutarkuoti sūrį, morką ir viską sudėti į dubenį. įmušti kiaušinius, sudėti pesto padažą, kelis žiupsnius druskos, sutrinti ir sudėti česnakus, įberti pipirų, porą šaukštų džiūvėsių. viską gerai išmaišyti. kepimo indą ištepti aliejumi, apibarstyti džiūvėsiais. sudėti apkepo masę, ją vėl gausiai apibarstyti džiūvėsiais ir apdėlioti plonomis sviesto plokštelėmis. kepti 35 minutes 180C įkaitintoje orkaitėje. niam niam.

gavosi plonytis, nes mano platus kepimo indas, bet gal taip ir skaniau.

VOVERAIČIŲ SRIUBA

2010-07-30T08:49:00.003+03:00

liaudis sako, kad skolas reikia atiduoti prieš kalėdas, o aš sakau, kad skolas reikia atiduoti prieš dviejų savaičių atostogas:D šią vasarą jau antrąkart (o gal trečią?) porai savaičių palieku savo namus, tai turiu surašyti viską, ko tiek prisikaupė. nežinau ar man pavyks, nes turiu spėti padaryti dar daug darbų iki išvykimo į varėną ir kretingą, bet bandysiu. pradėsiu nuo voveraičių sriubos, kuriai voveraites rinkom prieš dvi savaites prie Rūžio ežero (kažkur 30km nuo Alytaus) esančiame miške. aš tai neradau nei 10 voveraičių ir susinervinus grįžau prie ežero :D bet, laimei, buvo ir geresnių grybautojų, kurių dėka kitą dieną valgėm puikiai vykusią "voveruškų" sriubą, kuriai reikėjo:

daug voveraičių. nežinau. va kiek keptuvėj buvo:

svogūno (aš tai pusę ėmiau nes nemėgstu)
šaukšto sviesto
pusės puodelio ryžių
pusės kubelio sultinio
maždaug trijų bulvių arba dviejų didelių
druskos pagal skonį
poros šaukštų pomidorų padažo
krapų, petražolių

puodelyje pamerkti ryžius. voveraites supjaustyti (ne smulkiai), apvirti, susmulkintą svogūną pakepti keptuvėje, ten pat supilti ir voveraites. užvirti vandenį, įdėti sultinį, šaukštą sviesto, vos pavirus sudėti ryžius, juos virti 10 minučių. tada sudėti supjaustytas kubeliais bulves ir voveraites su svogūnu. tada kažkiek pavirus berti druską, dėti pomidorų padažą ir virti dar keletą minučių. tada sudėti žalumynus ir skanaus.

šiaip tai negražiai nufotkinta. nebuvo laiko, reikėjo duot žmonėms valgyt, atsiprašau:D

Šaltinis: PRAGARO VIRTUVĖ: dieviška voveraičių sriuba!

TRIJŲ MILTŲ BLYNAI

2010-07-15T16:24:00.004+03:00

mokyklos baigimo proga brolis Aidas man padovanojo keptuvę:D šiaip dažniausiai aš ant jo pykstu, bet nustebinti jis moka. tai va, šiandien išbandžiau. iškepiau kalną blynų. planavau daryti avižinius blynus, bet bedarant apsigalvojau:

stiklinė kvietinių miltų
pusė stiklinės ruginių miltų
pusantros stiklinės avižinių dribsnių
5 šaukštai kondensuoto pieno
stiklinė vandens
2 kiaušiniai
5 šaukštai cukraus
2 šaukšteliai kepimo miltelių
3 šaukštai sviesto

įmušti kiaušinius, supilti kondensuotą pieną, vandenį, ištirpintą sviestą, išplakti.
sudėti cukrų ir kepimo miltelius ir vėl plakti.
stiklinę avižinių dribsnių sumalti kavamale.
berti miltus: kvietinius, ruginius ir ką tik sumaltus avižinius.
suberti likusius (pusę stiklinės) avižinius dribsnius
įkaitinti keptuvę ir kepti blynus

PONIŠKA VAKARIENĖ

2010-07-15T15:35:00.004+03:00

kažkada labai neseniai, t.y. 2010 m. kovo 12 d. apie 19 valandą, kai eilinį kartą svečiavausi kretingoj, tai svečiavausi ir pas Pauliną. ji su Arnu padarė tokį nuostabų patiekalą, apie kurį ir dabar pagalvojus man pasidaro graudu, kaip skaniai aš tada valgiau.:D beje, šitas maistas vadinosi "poniška vakarienė". nu mes taip praminėm. po to Paulina atsiuntė receptą ir aš dabar, kai tik labai užsimanau, tai ir valgau poniškai.

poniška vakarienė buvo skaniai, bet paprastai pagaminti spagečiai (skanu) su "panzanella caprese" (žiauriai skanu!). šioms salotoms reikia:

4 šaukštų kaparių
3 pomidorų
rutuliuko mocarelos
3 saujų duonos skrebučių (aš tai perku iš maximos, nors galima ir pačiam skrudinti)
6 šaukštų alyvuogių aliejaus
skiltelės česnakų
1 raudono svogūno
žiupsnis druskos
žiupsnis džiovintų bazilikų, mairūno
ir daug šviežių baziliko lapelių. nu kokia 20 :D

kaparius supjaustyti per pusę, juos sumaišyti su alyvuogių aliejumi, sutrinta česnako skiltele, žiupsneliu druskos.
supjaustyti pomidorą, svogūną, sūrį, viską sumaišyti salotų inde. į jį supilti kaparių, česnako ir aliejaus mišinį, suberti prieskonius ir bazilikus.

viskas! o spagečiai tai juokų darbas. makaronų svarbu nepervirti, t.y. užvirus iškart nukošti, tada dėti į keptuvę su aliejumi, užpilti keletą šaukštų pomidorų padažo, pašlakstyti sojų padažu, pabarstyti kubeliais supjaustytais pomidorais ir trumpai pakepti. sudėjus į lėkštes pabarstyti smulkiai sutarkuotu kokiu nors fermentiniu sūriu :)

štai ir tobula poniška vakarienė.

beje, neturėdama mocarelos jau išbandžiau: šios salotos labai skanu ir su paprastu fermentiniu sūriu!

PUSIAU SALDŽIOS RUGINĖS BANDELĖS

2010-07-15T14:53:00.004+03:00

nu ką, reikia pagaliau sudėt receptus, kuriuos turėjau sudėt daugiau nei prieš savaitę.

pusiau saldžios ruginės bandelės:

2 šaukšteliai sausų mielių
pusė stiklinės šilto vandens
0,5 kilogramo ruginių miltų
3 šaukštai kvietinių miltų
3 kiaušiniai
2 šaukštai sviesto
2 + 4 šaukštai cukraus
sauja sezamo sėklų
sauja kmynų
sauja saulėgrąžų

paruošti mieles: sausas mieles suberti į šiltą vandenį su 2 šaukštais cukraus, viską išmaišyti
sviestą išsukti su 4 šaukštais cukraus, įmušti kiaušinius, supilti mieles ir išmaišyti.
supilti miltus, sėklas, saulėgrąžas, kmynus ir minkyti.
laukti valandą ar daugiau kol tešla iškils.
tešla bus labai lipni, taigi neišsigąsti ir nekrauti daugiau miltų;D
šlapiomis rankomis formuoti bandeles ir dėlioti ant kepimo popieriumi ištepto kepimo indo.
kepti 30-40 minučių 180C įkaitintoje orkaitėje.

rėmiausi forelles receptu

NASTURTOS = KAPARIAI

2010-07-15T13:15:00.003+03:00

ar žinojote?

VYŠNIŲ KAVA

2010-07-13T10:05:00.003+03:00

subalansuota šiandieniniams karščiams, subtilaus kavos skonio mėgėjams, norintiems atsigaivinti ir pasidaryti ką nors itin paprasto:

80 ml juodos stiprios atvėsusios kavos
80 ml vyšnių sulčių (geriausiai, žinoma, tinka pačių gamintos, neskiestos)
šaukštas vanilinių ledų
saujelė šokolado drožlių, vyšnios (papuošti)
2 šaukšteliai cukraus
2 (ar daugiau) ledukų

į stiklinę pilti kavą, cukrų, sumaišyti, tada įmesti ledukus ir supilti sultis, vėl pamaišyti. dėti ledus, pabarstyti šokoladu, įmesti vyšnią ir skanauti. mėgaujuosi antra diena, mėgausiuos ir toliau!
p.s. na jei norite stipresnio kavos ar sulčių skonio (čia abiejų jaučiasi taip... subtiliai), tai pakeiskite proporcijas:)

AVIŽINIAI SAUSAINIAI

2010-07-13T08:41:00.006+03:00

traškiems ir kvapniems avižiniams sausainiams reikėjo:

250 gramų avižinių dribsnių
200 gramų sviesto
300 gramų cukraus
2 kiaušinių
1 šaukštelio druskos
1 šaukštelio vanilinio cukraus
200 gramų miltų
1 šaukštelio sodos
plytos šokolado

Sviestą su cukrumi ištrinti, įmušti kiaušinius, suberti druską ir vanilinį cukrų, supilti avižinius dribsnius ir viską išmaišyti. Nugesinus sodą (grietinėje, acte, citrinos sultyse), ją supilti į tešlą, suberti miltus ir vėl viską išmaišyti. Šokoladą susmulkinti ir suberti į tešlą. Kepimo inde patiesti kepimo popierių, ant jo šaukšteliu dėti sausainėlius. Dėti į 180C įkaitintą orkaitėje, kurioje kepti apie 15 minučių.

receptą davė viena mergaitė iš mur.lt.
mur.lt visko yra:D

GRAIKIŠKA PICA

2010-07-12T14:27:00.005+03:00

tęsiu toliau "atseit graikišką" temą. šį kartą - graikiška pica. jos padą vieną kartą darėm iš varškės, miltų ir dar kažko, o kitą kartą iš malsenos mišinio. aš tai pado daryti nemoku, tai šį darbą palieku jums. o ant viršaus dėjom (iš eilės):

pado padažas = majonezas + pomidorų padažas
riekėmis supjaustytas 1 pomidoras
plonai supjaustytas 1 mažas agurkas
pievagrybiai (pagal skonį)
fermentinis sutarkuotas sūris. kiekis pagal skonį. skanu kai daug! gal kokie 300 gramų..

dabar kai tiek sudėta, reikia įdėti į orkaitę ir kepti. tarkim ant 180C gal kokį pusvalandį. tada išimti ir dėti:

porą saujų supjaustytų špinatų
120 gramų kubeliais pjaustyto fetos tipo sūrio
sauja smulkintų šviežių bazilikų
vietomis šlakstyti picos padažą:

(čia dar yra krapų, bet geriau jų nedėt)

100 gramų jogurtinės grietinės
3 skiltelės česnako (arba pagal skonį)
pora arbatinių šaukštelių džiovintų bazilikų
truputis druskos
keli išspaustos citrinos lašai

dabar pakepti dar apie 10-15 minučių orkaitėje ir skanauti. čia nedėjom alyvuogių (pamiršom gal...), bet aš manau, kad labai tiktų. nepamirškite picos užgerti kokakola su ledukais:D arba ledų kokteiliu..........

REIBĘ SKANĘ

2010-07-11T19:38:00.005+03:00

kai sėdėjau kaime, tai jokių skanumų ten nedariau. porą kartų bandžiau vėl padaryti marcipaninius sausainius, bet apie juos vėliau. o šiaip čia vyravo kruopų sriubos ir kepti kiaušiniai diedukui.:D bet kartą pabandžiau padaryti kaiką panašaus į moussaka. nu bet kitaip (be jautienos ir šiaip:).

sudėtis:

pusės pakelio sojų faršo
pomidoras
svogūnas
česnakas
penkios bulvės
baklažanas
morka
keli baziliko lapeliai
keli žiupsniai aštrių prieskonių (aš dėjau tokių raudonų su pomidorais)
šaukštelis cinamono (ne su kaupu!)
200 gramų fermentinio sūrio
100 gramų sviesto
puodelis pieno
kažkiek miltų:D

gaminimas:

baklažaną supjaustyti išilgai riekelėmis ir trumpai pakepti aliejuje, po to nusausinti.
sultinyje išvirti sojų faršą.
stambiai supjaustyti pomidorą, susmulkinti svogūną, česnaką, sutarkuoti morką. viską pakepti aliejuje, į tą pačią keptuvę supilti nusunktą sojų faršą, suberti susmulkintus bazilikus, cinamoną ir prieskonius. pakepinti 10 minučių.
tada reikia pasidaryti padažą. keptuvėje ištirpinti sviestą, po truputį berti miltus iškart maišant, tada supilti pieną. kaitinti ir maišyti kol sutirštės.
plonomis riekelėmis supjaustyti bulves. jomis padengti kepimo indą.
tada dėti vieną sluoksnį baklažanų.
sudėti pakeptą sojų faršą ir vėl dėti baklažano riekeles.
ant viršaus berti smulkiai sutarkuotą sūrį ir užpilti padažą.
kepti orkaitėje pusvalandį 200C.

kai prieš du metus buvau graikijoje ir dar valgiau mėsą, tai po to ne kartą moussaka gaminausi namie. nuostabus skonis, ypač dėl cinamono. o šiaip čia dėl kažko labai skanu ir mes su virgiu praminėm šitą patiekalą "reibę skanę". tarti žemaitiškai. į sveikatą :D

čia virgis dar neparagavęs giria :D

NERIEBŪS BISKVITINIAI PYRAGĖLIAI

2010-07-09T16:04:00.003+03:00

dvi savaitės atostogų (kretinga - šakiai - marijampolė - daugai - butrimiškiai/alytus - šakiai - vištytis - klaipėda - kretinga) ir aš vėl čia. biški neturiu jėgų ir ūpo:( tai parašysiu seną receptą. seną, bet skanų. biskvitiniai pyragėliai:

truputis aliejaus
3 kiaušiniai
85 gramai cukraus
2 šaukšteliai vanilinio cukraus
120 gramų miltų
kažkiek kokios nors uogienės ir plaktos grietinėlės
keli šaukštai cukraus pudros

prisipilti puodą vandens ir kaitinti, kad užvirtų. ant jo padėti karščiui atsparų indą. į jį įmušti kiaušinius, supilti cukrų, vanilinį cukrų ir plakti keletą minučių kol masė sutirštės ir sušils. nuėmus nuo karšto puodo, mišinį plakti kol jis dar labiau sutirštės. po truputį įmaišyti miltus. formą ištepti aliejumi, patiesti kepimo popieriumi ir jį ištepti aliejumi. formos dugną ir šonus apibarstyti miltais. mišinį supiltį į formą, išlyginti paviršių. kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180C apie 20 minučių. ataušusį "blyną" supjaustyti nedideliais gabalėliais. pusę jų patepti uogiene ir grietinėle. likusius nepateptus gabalėlius dėti ant viršaus. viršų apibarstyti cukraus pudra. labai skanu su jogų arbata. arba šiaip su arbata..

receptas pagal j. swarbrick ir j.stacey receptą "neriebus bisvitinis pyragas" (iš knygos "vegetariški valgiai", 2002)

SAUSAINIAI SU MAKALĖLIU

2010-06-21T00:26:00.004+03:00

šįryt kai pabudau, nusprendžiau, kad nieko negaminsiu, nes ir taip labai daug valgau:D bet po pietų nuvažiavom su tėvais į sodą ir aš pamačiau nuostabiai sudygusius ir netgi paaugusius bazilikus, tai prisiskyniau ir teko kažką iš jų padaryti.

o dariau kažką panašaus į pesto, bet ne pesto. nu kažkokį makalą, kuris puikiai tiko su itališka duonele ir vėliau iškeptais sausainiais. tai pirmiausiai apie makalą.

į jį dėjau:

7 baziliko lapelius
7 mėtų lapelius
sauja garšvų žolės (patiko:D)
4 svogūnų laiškus
70 gramų fetos tipo sūrio
saują migdolų
3 skilteles česnakų
du šaukštus sėmenų aliejaus
pusę avokado

gaminimo eiga:

baziliką, mėtas ir svogūnlaiškius susmulkinti.
česnako skilteles sutrinti.
avokadą ir fetą stambiai supjaustyti.
visus šiuos produktus sumaišyti su aliejumi, migdolais ir sumalti. nu sutrinti, kad pasidarytų užtepas. viskas!

puikiai tinka su prancūzišku batonu, itališka duona. o kai ant viršaus užsidėjau špinato lapą ir pomidoro skiltelę...

o kadangi tadangi dar norėjau kaiko "rimčiau", tai pasidariau kažką tokio. :)
svogūnų sausainiai:

svogūnas (tik 100 gramų, nes neturėjau puskilograminio, kaip minėtame recepte;D)
200 gramų miltų
30 gramų aguonų
1 kiaušinis
5 šaukštai alyvuogių aliejaus
20 gramų sviesto
2 šaukštai vandens

svogūną sumaliau/susmulkinau/sutryniau, po to viską sumaišiau ir, ištepus skardą sviestu, iškepiau. kepiau gal 25 minutes. bet ir vėl tiksliai nepažiūrėjau, atsiprašau :(

krimst.

BANANŲ PYRAGAS

2010-06-20T21:32:00.003+03:00

kadangi aidas iš darbovietės amžinai prineša jau smarkiai paminkštėjusių bananų, tenka juos greitai ir masiškai vartoti. penktadienį, prieš vokiečių egzaminą, iškepiau bananų pyragą. ir mokytoja gyrė, ir ilona gyrė, ir ypač pats aidas. ir pati pasigyriau, rimtai skanu :D
pyragui reikėjo:

3 stiklinių miltų
šaukštelio kepimo miltelių
pusės šaukštelio sodos
2 šaukštelių vanilinio cukraus
3 bananų
100 mililitrų jogurtinės grietinės
pusės stiklinės cukraus
2 kiaušinių
nepamenu kiek sviesto:( gal kokius 120 gramų teturėjau...

receptas iš gaspadine.lt, tik aš neturėjau kefyro, todėl vietoj jo dėjau grietinę. suėjo.

į vieną dubenį supilti ir sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, vanilinį cukrų.
į kitą dubenį supilti grietinę ir du su puse kubeliais supjaustytus bananus.
į dar vieną dubenį įmušti kiaušinį, supilti cukrų, ištirpintą sviestą.
viską sumaišyti ir supilti į aliejumi pateptą kepimo indą.
likusią pusę banano supjaustyti ir išdėlioti viršuje. galima pabarstyti tirpia kakava (gražiai atrodo:D) ir migdolais. migdolų dėkit daugiau nei aš, nes tik dabar sužinojau, kokie jie skanūs, kai apkepa.
kepti pusvalandį 200 C temperatūroje.

va koks skanus rudis :D

ŽALUMYNŲ PYRAGAS

2010-06-18T18:14:00.006+03:00

neduok tu dieve tokio būdo, kaip mano..prieš viską protestuoti ir kariauti:D pavyzdžiui prieš šaldytas tešlas. argi aš tokia netikus, kad pirksiu paruoštą tešlą? galvojau, kad ne, o pasirodo, kad taip. sluoksniuotą tešlą dariau pagal tokį receptą ir gavosi sviestuota riebaluota ir šiek tiek sluoksniuota tešla :D kad ir kaip ten bebūtų, galutinis rezultatas buvo toks puikus, kad mano tėvelis persivalgė taip, kaip seniai nebuvo persivalgęs. ir atsigulė ant grindų kaip senais gerais laikais po persivalgymo :D

o pilnas receptas- fetos ir žalumynų pyragas (panašiai kaip čia)

aš naudojau šiuos produktus:

sluoksniuotą tešlą
200 gramų fetos tipo sūrio
truputį druskos
kiaušinį + kiaušinį užtepimui
truputį aliejaus
ir žalumynus: svogūnų laiškus, krapus, petražoles, špinatus, 3 baziliko lapelius, garšvas ir rūgštynes.

pasigaminau tešlą (keikdamasi (rusiškai)).
garšvas, rūgštynes ir špinatus trumpai pakepiau aliejuje.
sumaišiau juos su krapais, petražolėmis, bazilikais ir svogūnų laiškais, kiaušiniu, druska, kubeliais supjaustytu fetos sūriu.
skardą patepiau sviestu.
iškočiotos tešlos vieną lakštą patiesiau skardoje, ant jo sudėjau visą įdarą, o ant viršaus - likusios tešlos lakštą.
viršų aptepiau plaktu kiaušiniu.
kepiau 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

tai va, tėvelis valgė valgė, šiaip beveik viską ir suvalgė, o po to pasakiau, kad čia visokių piktžolių sudėjau. šiaip jis sakė garšvų niekad nevalgys, fuj fuj. nu va, suvalgė (ir dar kaip skaniai), susimovė...

p. s. nežinau, kada vėl bandysiu pati daryti sluoksniuotą tešlą. tikrai ne šiemet.

RABARBARŲ SAUSAINIAI IR GĖRIMAS

2010-06-16T23:28:00.003+03:00

"rabarbarus galima valgyti ne vien žalius ir padažytus cukruje" kartą kilo man geniali mintis:D ir padariau sausainius. kažkokia nesąmonė.. į tešlą dėjau visko po truputį, nes šiaip nežinau, kokia tų sausainių tešla turėtų būti. bet gavosi m-mmm!
o dėjau štai ką:

9 šaukštus miltų
2 šaukštus cukraus + kažkiek cukraus užbarstymui
2 šaukštus neriebios grietinės
2 kiaušinius + 1 kiaušinį užtepimui
100 gramų sviesto
2 šaukštelius vanilinio cukraus
rabarbarą

receptas toks:

į dubenį sutarkuoti sviestą, supilti miltus, vanilinį cukrų, cukrų, grietinę ir 2 kiaušinius.
nulupti rabarbarą, išplakti kiaušinį
iškočioti tešlą plonais lakštais, juos supjaustyti.
supjaustytus sausainėlius...
1) ištepti kiaušiniu
2) pabarstyti cukrumi
3) įdėti gabalėlį rabarbaro
4) suvynioti sausainėlį
5) aptepti viršų kiaušiniu
6) pabarstyti cukrumi
pastaba! cukraus negailėkite, nes šiaip rabarbaras rūgštus.:D ir į tešlą dar pora šaukštų galima dėti laisvai.
skardą ištepti sviestu, patiesti sviestinio popieriaus, pabarstyti cukrumi.
sudėti sausainėlius ir kepti jau įkaitintoje (200 laipsnių) orkaitėje apie 20 minučių. na, kol taps lengvai rusvi.

sausainiai skanūs su pienu, bet kadangi pienas sukelia gleives (!!!), tai patariu pasidaryti rabarbarų gėrimo! gaivaus ir skanaus.

3 rabarbarai, pora saujų džiovintų obuolių ir keli šaukštai cukraus dedami į puodą verdančio vandens.
kai paverda keliolika minučių, sudedama saujelė šaltmėčių.
gėrimas nukošiamas ir šaldytuve atvėsinamas.

skanaus.

ŠPINATŲ IR SOJŲ APKEPAS

2010-06-16T19:24:00.003+03:00

pagaliau užaugo špinatai! šiaip jie man žali skaniausi. vieni. bet šįkart iškepiau va tokį paprastą apkepą ir visai nenusivyliau. ir tėvams labai patiko.

apkepui reikės:

200 gramų miltų
100 gramų sviesto
6 šaukštų vandens
truputis aliejaus, sviesto
100 gramų špinatų
200 gramų grietinėlės
truputis druskos, pipirų, baziliko
0,5 pakelio sojų faršo
0,5 kubelio sultinio
sojų padažo
2 kiaušinių
0,5 puodelio pieno
200 gramų fermentinio sūrio

į dubenį supilti miltus ir sutarkuoti sviestą, supilti vandenį, trumpai paminkyti ir tešlos gabalą įdėti į šaldytuvą (40 minučių).
aliejuje pakepti susmulkintus špinatus, po 3 minučių supilti grietinėlę, įberti druskos, pipirų, baziliko, palaukti kol užvirs grietinėlė.
išvirti pusę pakelio sojų faršo sultinyje, į keptuvę įdėti gabalėlį sviesto ir jame pakepti faršą, apšlakstyti sojų padažu.
suplakti kiaušinius su pienu, druska, pipirais. juos supilti į grietinėlę su špinatais.
sutarkuoti sūrį ir supilti vėl ten pat (į špinatus).
tešlą iškočioti, patiesti į skardą. ant jos uždėti kepimo popierių ir kepti pusę valandos orkaitėje (200 laipsnių temperatūroje).
nuimti popierių, uždėti sojų faršą, užpilti grietinėlės, špinatų, kiaušinių ir sūrio mišinį ir kepti 20 min taip pat 200 laipsnių temperatūroje.

skanu su salotom:)

(VEGANIŠKOS) BULKUTĖS

2010-06-15T23:34:00.003+03:00

pirmas įrašas - bandelės. o todėl, kad tai tikriausiai dažniausiai mano gamintas maistas (išskyrus sumuštinius). šitas būlkas išmokau iš animalrights.lt. tik truputį pakeičiau, nes iš ten gaunasi per skysta tešla ir per daug riebalo.

tešlai reikės:

4 šaukštelių sausų mielių
2 stiklinių vandens
2/3 stiklinės cukraus
2/3 stiklinės aliejaus
2 šaukštelių druskos
7 stiklinių miltų

įdarui reikės:

cinamono/ kokoso drožlių/ aguonų/ uogienės/ razinų
cukraus
vanilinio cukraus
kelių šaukštų aliejaus

dubenyje mieles užpilti stikline šilto vandens, išmaišyti. tuomet supilti cukrų, druską, aliejų, kitą stiklinę vandens ir išmaišyti.
suberti 4 stiklines miltų ir gerai išmaišyti.
suberti kitas 2 stiklines ir minkyti kelias minutes.
dubenį uždengti rankšluosčiu, kad tešla nedžiūtų ir palikti valandai šiltoje vietoje, kad tešla kiltų.
tešlą pasidalinti į kelias dalis ir kočioti plonais lakštais.
lakštą ištepti truputėliu aliejaus (kad būtų drėgna, bet ne pernelyg šlapia), pribarstyti daug cukraus (labai daug!) ir šiek tiek vanilinio cukraus.
tuomet ant viršaus barstyti ko tik namie yra - cinamono arba kokoso drožlių, vandenyje mirkytų ir sumaltų aguonų ar razinų, taip pat galima tepti uogienę, tačiau plonai, nes ji išbėgs.
vyniotinį supjaustyti į norimo dydžio bulkutes. jei norite gražių bandelių (bet ne veganiškų!) galima ištepti plaktu kiaušiniu, apibarstyti cukrumi.
skardą ištepti aliejumi, pribarstyti cukraus ir dėti bandeles.
kepti 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.... nežinau, ar tikrai 20 min. mano orkaitė sena ir keista...

skanaus, meilučiai:*